Dieser Beitrag enthält Werbung*
Alle, die Karamell und frisches Obst lieben, spitzt die Ohren - denn heute möchte ich euch das Buch „Kuchen steht Kopf!" von Christelle Huet-Gomez, erschienen beim Jan Thorbecke Verlag, einem Unternehmen der Verlagsgruppe Patmos in der Schwabenverlag AG, vorstellen.
Der Backtrend, der das erste Mal in den 1970er Jahren in Form von Ananas und kandierten Kirschen aufgetreten ist, erlebt ein Revival. Hierbei wird Obst am Boden der Form in Zucker angebräunt und mit einem saftigen Rührkuchenteig abgerundet. Direkt nach dem Backen wird dieser Upside-Down-Kuchen dann gestürzt, sodass unten der Teig und obenauf die Früchte sind.
Das Inhaltsverzeichnis ist folgendermaßen unterteilt:
- Mit Ananas
- Mit Äpfeln und Birnen
- Mit Beeren
- Mit Orange
- Tutti Frutti
- Upside-Down-Cheesecakes
Zu Beginn wird im Kapitel Grundlagen alles Wichtige wie zB der erste Auftritt des umgedrehten Kuchens, das Prinzip, die Zubereitung, das Backen, die Zutaten usw. kurz und knackig erklärt. Im Anschluss geht es dann auch schon direkt weiter mit den Rezepten. Diese fangen jeweils mit der Angabe der Menge, der Vorbereitungs-, Ruhe- und Backzeit, sowie der Größe und Art der Backform an. Die Zutaten sind übersichtlich in „Belag" und „Teig" unterteilt.
Die Anleitungen sind in einzelne Arbeitsschritte gegliedert und gut beschrieben. Grundsätzlich wird die Form entweder mit Zucker ausgestreut oder gleich mit selbstgemachtem Karamell ausgegossen, bevor die Früchte hinzugefügt werden. Es wird auf gängige Zutaten zurückgegriffen und Obst kommt entweder in frischer Form, tiefgekühlt oder aus Dosen bzw. Konserven zur Anwendung.
Neben Rezepten für Kuchen im Ganzen gibt es auch welche für Donuts und Muffins. Jedes Rezept wird durch ein schönes Foto ergänzt und die Auswahl ist vielseitig wie die folgenden Kreationen und Kombinationen zeigen: Ananas-Kokos, Apfel-Mohn, Birne-Schoko, Himbeere-Pistazie, Heidelbeeren, Blutorange, Rhabarber, Schoko-Haselnuss, Feige-Pekannuss, Oreo, Sommerbeeren usw.
Fazit: Ein kompaktes Buch, das den Backtrend Upside Down Cakes mit 33 Rezepten umfangreich präsentiert. Im Handumdrehen entstehen so einfach zubereitete, leckere und vielfältige Kuchen für jeden Geschmack!
© Jan Thorbecke Verlag, ein Unternehmen der Verlagsgruppe Patmos in der Schwabenverlag AG
Kuchen steht Kopf
Christelle Huet-Gomez
* Dieser Artikel enthält Amazon Affiliate Links, die ich freiwillig einsetze. Wenn du darüber bestellst, bekomme ich ein paar Cent Provision, ohne dass es für dich teurer wird. Danke!
