Neben Basilikum darf Schnittlauch auf gar keinen Fall in (m)einer Kräutersammlung fehlen. Auch wer keinen Garten hat, kann sich ein kleines Stöckchen zulegen – wächst auch am Balkon oder in der Wohnung.
Wie bereits beim Basilikum habe ich für euch eine tolle Infografik vorbereitet, die ihr ausdrucken, pinnen, speichern oder teilen könnt.
Vielleicht kennt ihr das tolle Kraut auch unter: Graslauch, Binsenlauch, Brislauch, Grusenich oder Jakobszwiebel. Mir war bisher nur das Wort Schnittlauch bekannt – kennt ihr die anderen Bezeichnungen dafür? 😉
Anbau
Das tolle Küchenkraut zählt wie Zwiebel und Knoblauch zu den Liliengewächsen und treibt jedes Jahr (mehrjährig) wieder aus – der ideale Zeitpunkt für den Anbau ist Mitte April.
Pflege
Nährstoffreiche Erde (Qualitätsblumenerde) verwenden und im Sommer täglich 1x gießen (gilt für Gartenpflanzen). Topfpflanzen sollten 2-3x pro Woche gegossen werden. Schnittlauch fühlt sich in der Sonne sehr wohl und sollte daher dort angesetzt werden.
Ernte
Geerntet werden kann er bereits im Frühjahr – ab Mai kann man die lila Blüten/Knospen an den Enden der Halme erkennen. Bei der Ernte muss man eigentlich nicht viel beachten – nötige Menge abschneiden und warten bis die Halme wieder nachwachsen. Geerntet werden kann bis Oktober/November, danach wird man erst im Frühjahr wieder in den Genuss kommen. Damit man auch im Winter von diesen Kräutern profitieren kann, sollte man den Schnittlauch waschen, zerkleinern und einfrieren.
PS: Auch die Blüten sind essbar!
Verwendung in der Küche
- Suppen
- Salate
- Saucen
- Fleisch und Fisch
- Pilzgerichte
- Gerichte mit Ei
- Gemüsegerichte
Vorteile und Wirkung
Schnittlauch enthält eine große Menge an Vitamin C, Vitamin E und B, sowie Senföle, Eisen und Saponine. Besonders zu empfehlen bei einem erhöhten Blutdruck und Cholesterinspiegel. Wirkt harntreibend und lindert Magen-Darm-Beschwerden. Ebenso kann Schnittlauch bei Erkältungen eingesetzt werden und die Frühjahrsmüdigkeit vertreiben.
Sucht ihr vielleicht nach ein paar coolen Blumentöpfen? Hier hätte ich eine kleine Auswahl vorbereitet:
Im der nächsten Kräuterkunde stelle ich euch den Oregano vor und welche Vorteile er auf unsere Gesundheit hat.
