Über Freundin TrendLounge darf ich den Gelierzucker von Dr. Oetker
testen !
Das habe ich bekommen . Dabei war auch eine Freundin Zeitschrift
und einige Rezeptheftchen .
Und da ja gerade die Erbeerzeit im vollen Gange ist , gab es eine Packung
extra für Erdbeerkonfitüre und eine Packung für Beeren allgemein .
Da Beeren und Früchte einen unterschiedlichen Säuregehalt haben , hat
sich Dr. Oetker so etwas einfallen lassen .
Angefangen habe ich mit dem Gelierzucker für Beeren , denn meine
1. Kreation sollte aus Erdbeeren und Nektarinen bestehen .
Die Zubereitung ist absolut einfach !
Ihr solltet darauf achten nur einwandfreie Früchte zu nehmen , denn
Stellen die faul sind , können eure Konfitüre schnell “ hochgehen “
lassen , also die Deckel werden sich wieder nach oben wölben und
somit wird die Konfitüre im Laufe der Zeit schlecht .
Ihr braucht natürlich jede Menge Gläser . Ich benutze die mit
Schraubverschluss , weil ich die noch im Keller habe und weil sie für
mich am einfachsten in der Benutzung sind . Marmelade rein , Deckel
rauf , zuschrauben und auf den Kopf stellen . Fertig 
Pro eine Tüte mit 500 g Gelierzucker braucht ihr 1000 g Früchte .
Ich habe alles abgemessen und im Nachhinein würde ich meinen das
die Konfitüre ganz schön süß geworden ist . Vielleicht sollte man
versuchen nicht soviel Zucker zu verwenden ?
Ich habe also je 500 g Erdbeeren und Nektarinen in Stücke geschnitten
und versucht sie mit dem Stabmixer zu pürieren . Versucht es nur bei
sehr weichen Früchten ( damit meine ich die Nektarinen ) . Ich habe
festgestellt , wenn man die Früchte ein klein wenig vorgart und dann
püriert , klappt es wesentlich einfacher und besser .
Ich habe noch ein wenig Minze mit dazu getan , den Gelierzucker und das
Ganze ca. 3 Minuten sprudelnd kochen lassen . Die Gläser samt Deckel
habe ich mir griffbereit hingestellt , denn die Konfitüre soll ja so heiß
wie möglich dort hinein .
Nun füllt ihr die Konfitüre in die Gläser , schraubt sie zu und stellt sie
auf den Kopf . Man soll sie nur ein paar Minuten auf den Kopf lassen ,
naja sie standen bis zur Abkühlung bei mir so rum und nun ist in meinen
Gläsern unten gähnende Leere und oben fein voll …
Mein 2. Versuch bestand aus Erdbeeren und Rosmarin . Da ich nicht
wusste ob es überhaupt schmeckt , habe ich nur gut 100 g Erdbeeren
undca. 50 g Gelierzucker verwendet . Hier kam der Gelierzucker
für Erdbeer Konfitüre zum Einsatz .
Also kam ein kleines Gefäß mit Konfitüre dabei raus .
Ich habe nicht viel vom Rosmarin geschmeckt , von daher dachte ich mir ,
das man bestimmt mehr benutzen kann ?
Nun kam mein 3. Versuch !
Die restlichen Erdbeeren , welche noch knapp ein Kilo hatten und noch
einmal Rosmarin . Dieses Mal aber wesentlich mehr . Den Garten
im Regen abgelatscht um die restliche Minze zu ernten und dabei
auf Nachbars Hollunderbusch geschielt , der schicke Blütendolden
dran hatte .
Ich habe mir ein paar Blüten abgerupft und sie mir in den Mund
geschoben , denn gelesen hatte ich schon viel von Erdbeeren und
Hollunderblüten .
Nur geschmeckt haben mir die Blüten nicht wirklich !?
Also gegoogelt , sie sollen süß schmecken . Aha , naja Rauchergeschmack
vielleicht ?
Deswegen bei mir nix !? Nochmals in den Regen und alles geklaut wo ich
rangekommen bin 
Diese habe ich nun noch in meine unpürierte Mischung gegeben .
Danach alles püriert , den Zucker hinzugefügt und auch 3 Minuten
sprudelnd kochen lassen . Dann in meine restlichen Schraubgläser
abgefüllt und sie genauso lange auf dem Kopf stehen lassen , wie
die anderen .
In dem größeren Rezeptheft waren kleine Aufkleber für die Gläser drinnen .
Die finde ich praktisch , denn man muss sie nur anfeuchten und
raufpappen . Danach kann man sie einfach wieder ablösen .
Töchterchen hat die Versuchs Marmelade mit Rosmarin verkostet .
Sie findet das man den Rosmarin heraus schmeckt ! Vielleicht hätte ich
bei der größeren Marmeladenmenge nicht ganz so viel ran tun sollen ?
Ich finde die Handhabung des Gelierzuckers total einfach ! Man bekommt
richtig Lust noch mehr Marmelade selber zu kochen . Es gibt bestimmt
noch viele Früchte , die ich mit den Erdbeeren mischen kann ?
Meine 2 Tüten sind nun alle , aber ich glaube ich werde mir noch
Gelierzucker nachkaufen 
Und um die Sache weniger süß zu gestalten , könnte ich ja auch
eine Gelierprobe machen ? Einfach ein wenig Marmelade auf einen
kleinen Teller geben und gucken wie weit sie zerläuft .
Habt ihr schonmal Konfitüre selber gemacht ?
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