Eines meiner liebsten Phänomene ist, dass ich um so wärmer es wird und die Jahreszeit dem Sommer entgegenrückt, ich um so mehr auf scharfes, den Stoffwechsel anregendes Essen wie meine Kokossuppe mit Shrimps stehe.
Ich überlege ob ich nicht mal ein paar Tage Detox mit Asiatischen Suppen einlege? Ingwer und Chili sind ja sehr gesund? Was haltet ihr davon?
Du brauchst:– Garnelen
– 3 Frühlingszwiebeln
– 1 kleines Stk. Lauch
– 1 Dose Kokosmilch
– 1 TL Curry
– 2 Zehen Knoblauch
– 1 Chileschote
– 1 EL Erdnussöl
– Salz und Pfeffer
Frühlingszwiebeln und Lauch waschen, das grüne der Zwiebel in 2-3cm lange Streifen schneiden, den Rest klein schneiden. Knoblauch und Chilischote in dünne Scheiben schneiden.
Öl in einen Topf geben und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch und der Chilischote kurz anbraten. Garnelen dazugeben und mit einem kleinen Schuss Kokosmilch ablöschen. Nun nach und nach mit Kokosmilch auffüllen und langsam köcheln lassen. Curry dazugeben. Kurz vor Schluss den restlichen Teil (das grüne) der Frühlingszwiebel dazu geben. Mit Salz & Pfeffer abschmecken. Kokossuppe in Schälchen geben und servieren.
Mahlzeit!
