Kokos Luft
Kokos Duft liegt in der Luft, mmmh...
Zutaten:
3 Eiweiss
150 g Zucker
1 Pck. Vanillezucker
250 g Kokos
Zubereitung ca. 60 min / Backen ca. 22 min. / 2 Bleche
Eiweiss steif schlagen, mit Zucker und Vanillezucker vermengen.
Kokos unter den Eischnee unterheben.
Mit einem Löffel den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
Ca. 20 min. in der Mitte des auf 140° vorgeheizten Ofens backen.
Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.
- Zucker, Mandeln, Zimt, Nelkenpulver und Mehl in einer Schüssel vermischen.
- Eiweiss steif schlagen und unter die Masse ziehen.
- Schokolade im Wasserbad mit 1 EL Wasser schmelzen und dazugeben. Alles vorsichtig vermischen.
- Teig auf Zucker 5 mm dick auswallen. Mit beliebigem Förmchen Guetzli ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Über Nacht trocknen lassen (dies ist sehr wichtig, sonst zerläuft der Teig beim Backen).
- Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 250°C auf der zweituntersten Rille ca. 5 Minuten backen. Auskühlen lassen und in einer gut verschliessbaren Guetzlidose an einem kühlen Ort lagern. 4 Wochen haltbar.
- Zucker, Mandeln, Zimt, Nelkenpulver und Mehl in einer Schüssel vermischen.
- Eiweiss steif schlagen und unter die Masse ziehen.
- Schokolade im Wasserbad mit 1 EL Wasser schmelzen und dazugeben. Alles vorsichtig vermischen.
- Teig auf Zucker 5 mm dick auswallen. Mit beliebigem Förmchen Guetzli ausstechen und auf mit Backpapier ausgelegte Bleche legen. Über Nacht trocknen lassen (dies ist sehr wichtig, sonst zerläuft der Teig beim Backen).
- Am nächsten Tag im vorgeheizten Ofen bei 250°C auf der zweituntersten Rille ca. 5 Minuten backen. Auskühlen lassen und in einer gut verschliessbaren Guetzlidose an einem kühlen Ort lagern. 4 Wochen haltbar.
Tipp: Statt Kokos, Mandeln oder Haselnüsse verwenden.
Guetzli 2 Wochen im Voraus backen. In einer Dose gut verschlossen,
kühl und trocken aufbewahren.
Viel Spass beim Nachbacken, Marincek.
