Als kleine Einstimmung auf den kommenden Sommerurlaub gab es bei uns diese leckere Gnocchipfanne mit Salsiccia und Tomaten.
Für 4 Personen
300g rohe Salsiccia
5 große Tomaten
1 Zweig Rosmarin
50 ml Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
150 ml kräftiger Rotwein
1 Packung Gnocchi (ihr könnt die Gnocchi auch selbst machen, aber in der Woche ist mir der Aufwand ein bisschen zu hoch)
150g frisch geriebener Pecorino
Salz, Pfeffer
Für 4 Personen
300g rohe Salsiccia
5 große Tomaten
1 Zweig Rosmarin
50 ml Olivenöl
1 rote Zwiebel, fein gewürfelt
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
2 EL Tomatenmark
150 ml kräftiger Rotwein
1 Packung Gnocchi (ihr könnt die Gnocchi auch selbst machen, aber in der Woche ist mir der Aufwand ein bisschen zu hoch)
150g frisch geriebener Pecorino
Salz, Pfeffer
- Salsiccia häuten
- Tomaten waschen und in Würfel schneiden
- Rosmarinnadeln vom Zweig zupfen
- das Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Salsiccia, Zwiebeln und Knoblauch darin anbraten
- die Salsiccia mit dem Kochlöffel zerkleinern
- mit dem Rotwein ablöschen und das Tomatenmark zugeben
- Tomatenwürfel und Rosmarinnadeln zugeben, aufkochen und 5 min weiterköcheln lassen
- die Gnocchi nach Packungsanweisung kochen, abgießen und in die Pfanne geben
- die Gnocchi kurz in der Soße schwenken und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- mit Pecorino bestreuen
