In den Topf geschaut / Quiche

Zutaten & Zubereitung
Aus einem Ei, 300g Mehl, Salz und 150 g Butter schnell einen Mürbeteig herstellen.
Für 30 Min. zugedeckt in den Kühlschrank und ruhen lassen.
In der Zwischenzeit den 2 Kg Lauch putzen und in Ringe schneiden, den Lauch waschen und tropfnasse in einem Topf 10-15 Min. dünsten.
In dieser Zeit die 4 Eier mit 1 Becher Creme fraiche, 100g geriebenen Käse
gut verschlagen und würzen.
200g Sucuk klein würfeln und in wenig Butter auslassen bzw. braten.
Den Teig in eine Quiche-Form oder in eine Springform, Durchmesser 28 cm, geben und einen ca. 3 cm hohen Rand ziehen.
Mit der Gabel Löcher in den Teig stechen, damit er beim Backen keine Blasen wirft.
Bei 180° auf mittlerer Schiene ca. 20 Min. vorbacken.
Den sehr gut abgetropften Lauch mit dem Schinken in der Form verteilen und den Guss darüber gießen.
Mit 100g geriebenen Käse bestreuen und für ca. 30 Min. bei 180° backen.