Huhu meine Lieben!
Nach langer Zeit ist es wieder soweit – Süßkartoffel-Pommes ♥
Hühnchenbrust mit Süßkartoffel-Pommes
Save Drucken Zubereitungszeit 10 Minuten Kochzeit 40 Minuten Gesamtkochzeit 50 Minuten Autor: Bodyholic Rezept Typ: Fleisch & Gemüse Zutaten - 700g Süßkartoffel
- 300g Hühnchenbrust / Putenbrust
- 10g Knoblauch
- 100g Tomaten
- 200g Tomatensaft
- Wasser
- 80g Zwiebel
- 20g Jungzwiebel
- 30g Marille
- 30g Sonnenblumenöl
- 10g Leinöl
- Etwas Salz ( Meersalz mit Chili )
- Pfeffer
- Thymian ( frisch )
- Schnittlauch ( gefroren )
- Kümmel ( ganz )
- Pfefferkörner bunt ( ganz )
- Paprikapulver
- 20g Honig
- Salat
- 100g Radieschen
- Süßkartoffel waschen, schälen und zu Pommes schneiden.
- Ca. 20g Sonnenblumenöl, etwas Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben - Pommes hinzugeben und gründlich vermengen. Backofen auf 200 Grad vorheizen.
- Süßkartoffel-Pommes auf einem Backblech ( mit Backpapier ) ausbreiten und für ca. 20 Minuten bei 200 Grad backen.
- Eine weitere Schüssel mit ca. 10g Sonnenblumenöl, etwas Salz, Pfeffer, Pfeffer ganz, Kümmel und Paprikapulver füllen - Hühnerbrust und Thymian hinzugeben und gut vermengen - nun in den Kühlschrank stellen.
- Tomatensaft, Wasser, gehackten Zwiebel und Knoblauch in einen Topf geben und kurz aufkochen.
- Zwiebel vierteln und zu den Süßkaroffeln ins Rohr geben.
- Honig, etwas Salz, Pfeffer, Marille und Paprikapulver in den Topf mit der Tomaten-Sauce geben - weitere 10 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
- Pommes aus dem Rohr nehmen, wenden und weitere 20 Minuten bei 180 Grad backen.
- Tomaten-Sauce mit Schnittlauch verfeinern - Temperatur auf niedrig einstellen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Hühnchenfilet und Tomaten in eine Pfanne geben und auf beiden Seiten für ca. 2 Minuten braten.
- Nun das Fleisch mit gepressten/gehackten Knoblauch und Thymian belegen und für ca. 6-7 Minuten ins Rohr schieben. Je nach Größe/Dicke etwas kürzer/länger.
- Radieschen waschen, zerkleinern und zusammen mit dem Salat in eine Schüssel geben. Mit Leinöl, Salz, Pfeffer und Balsamico Essig verfeinern.
- Pommes, Hühnchenfilet und Tomatensauce am Teller anrichten und gemeinsam mit dem Salat servieren.
