Neulich habe ich diese Hefeteig-Schleifen gesehen. Die bebilderte Anleitung, wie man den Hefeteig so ausformt, war zum Glück direkt dabei. So sah ich gleich, dass es gar nicht so kompliziert ist, wie es auf den ersten Blick aussah. Und es war wirklich einfach! Bei manchen Kleingebäck werden die ersten Exemplare ja meist nicht ganz so formschön wie die letzten Exemplare. Bei diesem Fingerfood sah jedoch gleich die erste Schleife gut aus und man erkannte sofort, was es darstellen soll 😉
Das Rezept habe ich von Danielas Foodblog
Zutaten für 2 Bleche á 12 Schleifen:500 g Mehl (bei mir Dinkelmehl 630)1/2 Pck. Trockenhefe*60 g Zucker75 g flüssige Butter250 ml Milch1 Prise Salz1 Ei
Füllung nach Belieben oder alle Variationen gemischt:etwa 50 g flüssige Butter zum Bestreichen ZimzuckerTonkazuckerSchokoladenstreusel *1 Päckchen, wenn die Gehzeit nur 1 Stunde beträgtZubereitung:Mehl, Hefe und Zucker mischen. Salz zufügen. Milch, Ei und Butter dazugeben und mehrere Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt für 4 Stunden (oder länger) in den Kühlschrank stellen oder eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.Anschließend auf einer bemehlten Fläche ausrollen und große Kreise ausstechen. Diese Kreis mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimtzucker oder Tonkazucker bestreuen. Den Kreis nun zurechtschneiden, d.h. einen Cut im unteren Teil des Kreises machen und zwei Schnitte im oberen Teil des Kreises. Die Hälfte des Kreises mit nur einem Schnitt umklappen, sodass ein Halbkreis entsteht. Nun den Streifen darunter (der von den zwei Schnitten kommt) einmal darüberziehen, sodass er die Mitte komplett umschließt (sh. Fotocollage). Die Ränder der Seiten ein bisschen einklappen, damit der Zucker beim Backen nicht herausläuft und es wieder hochklappt.
Die Schleifen auf ein Blech setzen und im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze nacheinander für ca. 10-12 Minuten backen. Die Schleifen sollen nicht braun werden, dann ist der Teig zu trocken. Holt die Schleifen am besten heraus, wenn sie gerade eine leichte Bräune bekommen, aber größtenteils noch hell sind. Dann sie sie luftig und weich und schmecken am besten! Noch warm verzehren und übriggeblieben Schleifen am besten einfrieren und bei Bedarf auftauen.
Das Rezept habe ich von Danielas Foodblog Zutaten für 2 Bleche á 12 Schleifen:500 g Mehl (bei mir Dinkelmehl 630)1/2 Pck. Trockenhefe*60 g Zucker75 g flüssige Butter250 ml Milch1 Prise Salz1 Ei
Füllung nach Belieben oder alle Variationen gemischt:etwa 50 g flüssige Butter zum Bestreichen ZimzuckerTonkazuckerSchokoladenstreusel *1 Päckchen, wenn die Gehzeit nur 1 Stunde beträgtZubereitung:Mehl, Hefe und Zucker mischen. Salz zufügen. Milch, Ei und Butter dazugeben und mehrere Minuten zu einem glatten Teig verkneten. Abgedeckt für 4 Stunden (oder länger) in den Kühlschrank stellen oder eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.Anschließend auf einer bemehlten Fläche ausrollen und große Kreise ausstechen. Diese Kreis mit flüssiger Butter bestreichen und mit Zimtzucker oder Tonkazucker bestreuen. Den Kreis nun zurechtschneiden, d.h. einen Cut im unteren Teil des Kreises machen und zwei Schnitte im oberen Teil des Kreises. Die Hälfte des Kreises mit nur einem Schnitt umklappen, sodass ein Halbkreis entsteht. Nun den Streifen darunter (der von den zwei Schnitten kommt) einmal darüberziehen, sodass er die Mitte komplett umschließt (sh. Fotocollage). Die Ränder der Seiten ein bisschen einklappen, damit der Zucker beim Backen nicht herausläuft und es wieder hochklappt.
Die Schleifen auf ein Blech setzen und im Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze nacheinander für ca. 10-12 Minuten backen. Die Schleifen sollen nicht braun werden, dann ist der Teig zu trocken. Holt die Schleifen am besten heraus, wenn sie gerade eine leichte Bräune bekommen, aber größtenteils noch hell sind. Dann sie sie luftig und weich und schmecken am besten! Noch warm verzehren und übriggeblieben Schleifen am besten einfrieren und bei Bedarf auftauen.
