Zum Geburtstag für die Frau meines Herzens – gefeiert vorletzte Woche in Portugal … inmitten des schon beschriebenen Gartens:
Eine Torte aus frischen Brombeeren auf einem Boden aus Mandel, Dattel und noch mehr Brombeeren.
Und für dich gibt es das Rezept dafür:
Du brauchst: Mandeln, Datteln, frische Brombeeren, optional: Vanille.
Dank Solarzellen auf dem Dach gab es Strom für den Blender; allerdings reichte er nicht zum Durchkneten von Mandeln und trockenen Datteln. Mir war vorher nie bewusst, dass so etwas die Stromversorgung stärker fordert als einfaches Pürieren. Drum hab ich die Datteln vorher eingeweicht, dann püriert. Und die Mandeln einzeln gemahlen. Dann alles – gemahlene Mandeln, Dattelpüree und eine Handvoll frische Brombeeren – mit einer Gabel gründlich vermengen, die Brombeeren dabei zermatschen. Gib das Dattelpüree löffelweise hinzu, damit der Teig nicht zu matschig wird.
Forme einen Boden aus dem Teig, belege ihn mit Brombeeren und teile ihn mit deinen Lieben. … Am Schönsten ist es, die Torte einfach in die Mitte zu stellen und alle essen gemeinsam von einem Teller. 
