Inspiriert wurde ich von diesem Rezept. *klick* Da ich im Laden leider den falschen Teig erwischt habe, habe ich Taschen gemacht – oder soll ich diese Dinger besser “Säcke” nennen? hihi 
Ich habe leider Flammkuchenteig verwendet, welcher im Ofen (für diese Verwendung) zu lange braucht und an dicken Stellen recht lange teigig bleibt.
Am besten nimmt man für dieses Rezept Yufka-Blätter, Filo- oder Blätterteig. Dieses Rezept ergab bei mir 5 “Säcke”. 
Die Mengenangaben sind eine grobe Schätzung.
- 1 Packung Filoteig (oder eben Yufka-Blätter oder Blätterteig)
- 2 mittlere Zucchini
- ca. 5 Cherrytomaten
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- eine halbe Peperoni (D: Paprika)
- 100 g Feta
- 3 El Frischkäse
- 1 Tl Paprika (D: Peperoni)
- Salz
- Pfeffer
- 1 Ei zum Bestreichen
- 1 El Öl
- 1 dl Wasser
Zuerst habe ich das Öl in der Pfanne erhitzt, die Zucchini geraspelt, die Tomaten, Peperoni und die Zwiebel in grobe Würfel geschnitten und alles in die Pfanne geworfen. 
Nach ca. 2 Min habe ich das Wasser beigegeben. Das ganze habe ich so lange vor sich hin köcheln lassen, bis das Wasser parktisch weg war. Nebenbei habe ich den Frischkäse in einer Schüssel mit dem verbröselten Fetakäse vermischt. War das Gemüse fertig, habe ich dieses zur Käsemischung getan. Mit einem Löffel habe ich das ganze grob verrührt. Der Flammkuchenteig war kreisförmig. Ich habe diesen einfach geviertelt, die Mischung verteilt, den Teig oben so geknetet, das er zusammenhielt. Zum Schluss habe ich den Teig mit einem Ei bestrichen. Das ganze lies ich ca. 45-60 Min bei 220 Grad im Gas-Ofen, da eben der Teig der falsche war. Hätte ich einen der oben erwähnten Teige verwendet, wäre dies sicher nur etwa 20-30 Min gegangen.
Noch eine Überlegung. Wenn ihr Yufka-Blätter, Filo- oder Blätterteig verwendet, benutzt besser kein oder nur sehr wenig Wasser, sondern besser -mehr Öl. Die Masse sollte nicht zu nass sein, da diese Teige sehr dünn sind und ansonsten die Füllung rausfallen könnte.
Händ en Guede! – Guten Appetit! 
