Zubereitungszeit 45 MinutenBackofen vorheizen 220 °C GrillfunktionPersonen 8
Zutaten
2 Bund Möhren ca. 2kg1 El Olivenöl2 Schalotten3 Knoblauchzehen2 TL gemahlener Koriander30 g Ingwer2 l Gemüsebrühe MeersalzPfeffer1 EL frischer Koriander1/2 Chilischote1 Apfel, säuerlichetwas ZitronengrasToppinggriechischer JoghurtCorianderDen Backofen auf 220 °C Grill vorheizen. Möhren waschen und trocknen. In einen großen Bräter legen mit etwas Olivenöl und Meersalz einreiben. In den vorgeheizten Backofen schieben und von beiden Seiten grillen. Die dunklen Stellen könnt ihr später mit einem Messer abkratzen.Die Schalotten, Knoblauch, Ingwer und die Chilischote in feine Würfel schneiden. Bei der Chilischote die Kerne entfernen. In einem großen Topf das Olivenöl etwas erhitzen, Schalotten, Knoblauch und die Chilischote glasig andünsten. Den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln. Die gegarten Möhren in Mittelgroße Stücke schneiden, zusammen mit dem Apfel und dem Zitronengras in den Topf geben. Mit der Gemüsebrühe aufgießen und zum kochen bringen. Die Suppe ca. 30 Minuten leicht köcheln lassen. Mit einem Pürierstab fein pürieren. In Schüsseln oder Tassen füllen, mit einem Esslöffel griechischen Joghurt und Coriander garnieren.
Für alle die mich immer fragen, ob ich mit meinem gekochten aufs Land fahre .... NEIN. Wir wohnen direkt in der Stadt und das ist unser Stadthaus Garten. Cool oder ?
Dragana
