Ein Schweinefilet ist ein sehr edles und mageres Stück Fleisch. Es eignet sich besonders gut, um lecker gefüllt zu werden, denn dadurch wird das Fleisch besonders zart und saftig.
Dieses Schweinefilet wurde mit Lauch, Frischkäse und Parmaschinken gefüllt und zusätzlich noch in einen Speckmantel gehüllt.
So kommt man in den Genuss von knusprigem Speck, zartem Filet und einer cremigen Füllung – drei Komponenten die perfekt miteinander harmonieren und dieses Gericht zu einem ganz besonderen Festmahl machen.
Wie man die Lende richtig füllt, haben wir für euch in der Schritt-für-Schritt Fotoanleitung festgehalten.
A pork loin is a very noble and lean piece of meat. It is particularly well suited to be filled, as the filling makes the meat more tender and juicy.
This pork was stuffed with leeks, cream cheese and prosciutto and additionally wrapped in bacon. Crispy bacon, tender fillet and a creamy filling – three components that harmonize perfectly with each other and make this dish a very special feast.
Our step-by-step photo instructions show you how to prepare and grill the tenderloin in the right way.
Gefüllte Schweinelende / Filled Pork Tenderloin
Zutaten für 6 -8 Personen / Ingredients for 6-8 servings:
2 Schweinefilets / 2 Pork tenderloins
1 Bund Lauchzwiebeln / 1 bunch of spring onions
200 g Frischkäse / 200g cream cheese
150 g Feta / 150 g feta
4 Scheiben Parmaschinken / 4 slices prosciutto
300g Bacon / 300g Bacon
Zubereitung / Preparation:
Für die Füllung den Lauch in feine Röllchen schneiden und mit dem Frischkäse und dem Fetakäse zu einer cremigem Masse rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
Das Schweinefilet nach Bedarf von Fett und Sehnen befreien. Das Filet der Länge nach mit einem scharfen Messer vorsichtig einritzen, anschließend die beiden Filethälften ebenfalls mehrmals einritzen, so dass das Filet schön ausgebreitet werden kann.
For the filling cut the leeks into thin rolls and stir with the cream cheese and feta cheese until creamy. Season with pepper and salt.
Free the pork if needed from fat and sinews. Carve the fillet lengthwise with a sharp knife carefully, then carve the two fillet halves several times so that the fillet can be nicely spread.
Das Filet mit der Frischkäsemasse und mit 2 Scheiben Parmaschinken füllen.
Fill the pork with the cream cheese mixture and 2 slices of Prosciutto.
Die Baconscheiben auf einem Holzbrett nebeneinander auslegen und das Schweinefilet in der Mitte platzieren. Nun erst die Baconscheiben der einen Seiten über das Schweinefilet legen, dann die Baconstreifen von der anderen Seite darüberlegen.
Arrange the bacon slices on a wooden board next to each other and place the pork tenderloin in the middle. Layer the bacon slices from one side over the pork, then the bacon strips from the other side.
Das Schweinefilet mit einem BBQ Rub einreiben und bei 180 °C ca. 1.5 – 2 Stunden grillen.
Rub the pork with a BBQ Rub and grill at 180°C for about 1.5 – 2 hours.
Mit Ofenkartoffeln und einem leckeren Salat servieren.
Serve with baked potatoes and a salad.
Rezept als Druckversion:Gefüllte Schweinelende
Recipe as printversion:Filled Pork Tenderloin
