Laura hat mir auf Facebook geschrieben und gefragt ob ich nicht ein Rezept für sie ausprobieren könnte. Dabei handelt es sich um Cupcakes die nicht gebacken, sondern in einem Dampgarer gemacht werden. Das Rezept stammt von der La Receta De La Felicidad Website und ich habe es etwas geändert. Ich habe weder Erdbeerpulver noch Kakaopulver genommen, sondern etwas rote Lebensmittelfarbe.
Ihr braucht:
3 Eier150 g Zucker3 TL Backpulver150 ml Milch300 g Mehl3 EL Kakaopulver oder ErdbeerpulverMarmeladeoptional: LebensmittelfarbeZubereitung:
- Dampfgarer erhitzen. (Wir haben drei gestapelte Stöpfe wovon zwei Töpfe Löcher im Boden haben.)
- Zucker und Eier cremig schlagen bis sich die Menge verdoppelt hat.
- Milch hinzufügen.
- Mehl und Backpulver vermengen und unterrühren.
- Teig halbieren und einen Teil einfärben (entweder mit dem Kakaopulver, Erdbeerpulver oder Lebensmittelfarbe).
- Etwas Teig in Muffinformen geben, einen Teelöffel Marmelade hinzufügen und mit mehr Teig füllen bis die Marmelade komplett abgedeckt ist.
- Den farbigen Teig in einen Spritzbeutel mit Tülle geben. Die Öffnung meiner Tülle war zu gross, deswegen sind die Muster auch etwas zu dick geraten.
- Mit dem zweiten Teil des Teiges Punkte, Streifen oder andere Motive in den weißen Teig 'zeichnen'. Hier könnt ihr kreativ sein und die Cupcakes gestalten wie ihr möchtet.
- Die Formen in ein hitzebeständiges Gefäß geben, z.B. Silikonformen. Ich habe Keramikauflaufformen genommen.
- Die Form dann in den Dampfgarer stellen und für 10 bis 15 Minuten garen.
- Abkühlen lassen.
Der Geschmack der Cupcakes erinnert mich an Steamed Pudding und die Konsistenz an Hefeklöße. Ich hätte etwas mehr Marmelade nehmen sollen, da war ich wohl etwas sparsam.
Wie findet ihr die Idee Cupcakes in einem Dampfgarer zu 'backen'?
