Rezepte für köstliche Crostini, die man Gästen mit einem prickelnden Prosecco oder einem Gläschen Rosé-oder Weißwein anbietet, kann man unserer Meinung nicht genug haben.
Unsere neuste Kreation besteht aus der unwiderstehlichen Kombination Avocado und Lachs. Diese Crostini sind dank der Verwendung von einem guten Stremellachs super schnell zubereitet und schmecken dank der Avocado herrlich erfrischend.
Hervorragend dazu passt der lachsfarbene, leuchtende Tramari aus dem Hause San Marzano, ein frischer eleganter Rosé, der aus unserer Lieblingstraube Primitivo gewonnen wird und mit intensiven Nuancen von Kirsche und Himbeere überzeugt.
Die Cantine San Marzano genießt einen erstklassigen Ruf als Hersteller ausgezeichneter italienischer Weine aus Apulien und gehört definitiv zu unseren liebsten Weingütern Italiens.
Sehr zu empfehlen ist ebenfalls der frische harmonische Weißwein Edda, sowie der betörend-kräftige Primitivo Talò. Der absolute Knallerwein des Weinguts ist allerdings der hochgelobte Sessantanni, den wir immer für besondere Anlässe hervorholen.
Der Rosé Tramari hat unsere Crostini mit Pulled Lachs und Avocado nicht nur farblich toll ergänzt, sondern auch geschmacklich sehr harmonisch begleitet.
Eine tolle Vorspeise mit erstklassiger Weinempfehlung , die für sommerlichen Genuss sorgt und gute Freunde und Gäste begeistert.
Pulled Lachs Crostini mit Avocado
Zutaten für 2 Personen:
4 Scheiben Ciabatta
1 Avocado
½ Zitrone
1 Handvoll Koriander
200 g Stremellachs mit Pfefferkruste
Chili
Fleur de Sel
Peffer
2 Radieschen
Olivenöl
Zubereitung:
Avocado halbieren, Kern und Schale entfernen und mit der Gabel zerdrücken. Mit dem Saft der Zitrone beträufeln und mit Chiliflocken , Fleur de Sel und frisch gemahlenem Pfeffer würzen. Koriander klein hacken und untermengen, dabei einige Blätter für die Dekoration aufheben.
Ciabattascheiben nach Belieben rösten und mit der Avocadomasse bestreichen. Stremelllachs auseinanderzupfen und auf die Avocadomasse geben. Radieschen in Scheiben schneiden und mit restlichen Korianderblättern auf dem Crostini garnieren.
Mit etwas Olivenöl beträufeln und genießen.
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Rezept als Druckversion: Pulled Lachs Crostini mit Avocado
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In freundlicher Kooperation mit Cantine San Marzano
[Werbung zwecks Markennennung und Verlinkung]
