Die Tage erreichte mich ein Paket mit Ficus Essig und „Das Buch vom guten Essig". Beides klang sehr interessant und machte mich neugierig. Das Etikett bei der Essigflasche mit der Aufschrift Ficus-Feigenbaum steigerte natürlich diese Neugier noch weiter.
Wir lieben kulinarische Experimente und lassen uns gerne Inspirieren. So legten wir erst einmal das Buch beiseite und überlegten, was wir mit Essig zaubern können.
Ficus Essig mit italienischem Schinken
Wir mögen die italienische Küche (neben der asiatischen) und italienischer Schinken sprich Prosciutto war im Kühlschrank (wie fast immer etwas aus Italien). Und wir hatten noch eine kleine Meerrettich-Wurzel. Den Meerrettich oder Kren kennen wir sehr gut seit unserer Reise in die fränkische Schweiz. Wir raspelten den Meerrettich und legten ihn in den Ficus Essig ein.
Den angerichteten Prosciutto verfeinerten wir mit dem eingelegten Meerrettich.
Wir haben Spass am Fotografieren. Der Essig, das Buch und der italienische Schinken waren auch ein sehr schönes Fotomotiv.
Der verfeinerte Schinken schmeckte mir übrigens.
Ficus Essig auf Gurke und Koriander
Wir mögen frische Salate. Was lag also näher, als den Feigenessig damit anzutesten. Und wieder natürlich als reizvolles Fotomotiv dabei in Szene zu setzen. Die asiatische Küche lieben wir und Koriander gehört zu dieser Küche dazu. Diesen hatten wir. Dazu eine Salatgurke. Und darüber einfach den Feigenessig.
Dieser Salat ist sehr erfrischend (und natürlich gesund).
Ich mag Koriander sehr und damit schmeckt mir dieser Salat immer wieder.
Ficus Essig auf Sellerie und Morcheln
Inspiriert von unseren Asienreisen wollten wir bei einem weiteren Salat den Feigen Essig ausprobieren. Sesamöl gehört zu unserem Standardsortiment in der Küche. In der chinesischen Küche werden Morcheln oft als Zutat genutzt. Wie natürlich auch bei uns.
Zusammen mit frischem Sellerie, den Morcheln und dem Koriander schmeckte der Ficus Essig hier ganz vorzüglich. In China wird etwas Zucker bei den Morcheln benutzt. Der süßliche Ficus Essig war hier ein hervorragender Ersatz.
Alle drei Speisen schmeckten uns in Kombination mit dem Ficus Essig. Der Ficus Essig ist süsslich und kann auch direkt getrunken werden. Wusstest du das schon?
Das Buch vom guten Essig
Das Buch vom guten Essig infomiert rund um das Thema Essig. Angefangen von der Geschichte, über die Herstellung und die verschiedenen Sorten geht das Buch über zu der gesundheitlichen Wirkung von Essig und bei was er zum Einsatz kommen sollte. Am Ende befinden sich noch einige interessante Rezepte.
Das Buch vom guten Essig und der Feigen Ficus wurden mir vom Verlag Neue Erde zur Verfügung gestellt. Das Buch vom guten Essig ist dort erhältlich. Meine Meinung und mein Bericht wurden in keinerlei Weise davon beeinflusst.