Kürbisse gelten als Beeren und gehören zur Gattung der Kürbisgewächse. Ob Suppen, Kürbiskernöl oder als Gemüse – aus dem Fruchtfleisch werden viele schmackhafte Dinge gezaubert. Der Kürbis ist zudem sehr gesund. Er besteht zu 90 Prozent aus Wasser und ist mit rund 26 Kalorien auf 100 Gramm äußerst kalorienarm. Außerdem ist der Kürbis viele Carotinoide, Antioxidantien, wichtige Mineralien wie Kalium, Ballaststoffe und Vitamine. Die Kürbiskerne hingegen sind mit 450 Kalorien bei 100 Gramm sehr kalorienreich. Doch das enthaltene Fett hat ebenfalls positive Eigenschaften, nämlich ungesättigte Fettsäuren, wertvolle Mineralstoffe und viel Vitamin E.
Kürbisfeste in Italien
Viele italienische Ortschaften laden im Herbst zu Kürbisfesten ein. So findet zum Beispiel das „Festa della Zucca“ in Salzano im Veneto statt, das jedes Jahr auch viele Touristen anzieht. Ab dem 17. Oktober 2014, an drei aufeinanderfolgenden Wochenenden, feiert das kleine Städtchen die Ernte und zeigt sich mit Kürbissen geschmückt. In den Trattorien und an gastronomischen Ständen bietet man typische Gerichte an und zudem wird der schönste und schwerste Kürbis prämiert.
Passend zu den italienischen Feierlichkeiten gibt es hier noch ein köstliches Rezept, das sich leicht zubereiten lässt:
Zuppa di Zucca – Kürbiscremesuppe
Zutaten:
1 Hokkaido oder anderer Speisekürbis
1 gehackte Zwiebel
1 gehackte Knoblauchzehe
Etwas Butter
500 ml Gemüsebrühe
150 ml Sahne
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Zunächst den Kürbis würfeln. Zwiebel und Knoblauch in Butter anschwitzen. Anschließend den geschnittenen Kürbis hinzufügen, etwas anrösten und mit der Gemüsebrühe aufgießen. Mit Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss würzen und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Sahne zugeben, passieren und nochmals abschmecken. Buon appetito!
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