Erdbeer Nobake Joghurt

Ihr Lieben,

was wäre ein Wochenende ohne Törtchen? Und was wäre ein Törtchen ohne Erdbeeren? Zumindest momentan nicht vorstellbar, oder? Es vergeht kaum ein Tag an dem wir uns nicht ein Schälchen Erdbeeren gönnen. Bevor ich überhaupt irgendwas damit machen kann hat meine Tochter allerdings die Hälfte verdrückt... :-)

Auch wenn das Wetter gerade sowas von bescheiden ist habe ich trotzdem dieses unglaublich leckere Joghurt-Törtchen gemacht. Gebacken kann ich jetzt schlecht sagen. Weil der Backofen nämlich kalt bleibt... Wie schade... ;-) Nein, das ist überhaupt nicht schade. Kühlschränke haben´s nämlich auch drauf... hihi...

Also, wie wäre es zum Wochenende mit einem Nobake Joghurt -Törtchen und einer Überraschung im Inneren ?

Für ein 18 cm Törtchen benötigt ihr:

130 g Haferkekse (z.B. diese)
70 g Butter
400 g griechischer Joghurt
200 g Frischkäse
100 ml Schlagsahne
100 g Zucker
1 TL Saft einer Zitrone
6 Blatt Gelatine
200 g / ca. 20 mittelgroße Erdbeeren

Für das Topping:

200 g Erdbeeren
1 Spritzer Zitronensaft
2 Blatt rote Gelatine (optional)
weitere Erdbeeren für die Deko

Sonst noch:

Tortenuntersetzer aus Pappe
Springform 18 cm
Pürierstab
Haarsieb

So wird´s gemacht:

Einen Tortenuntersetzer (die aus Pappe) auf ca. 17 cm Durchmesser zuschneiden und in die 18er Form legen. So könnt ihr das Törtchen nachher besser auf eine Tortenplatte setzen. Butter schmelzen und etwas abkühlen lassen. Kekse zerkleinern und mit der Butter mischen. Die Masse in die Springform geben und festdrücken. Für ungefähr eine halbe Stunde kaltstellen. Erdbeeren putzen, waschen und trocken tupfen. Joghurt, Frischkäse, Zucker und Zitronensaft mischen. Vanilleschote längs aufschlitzen, auskratzen und unter die Masse rühren. Gelatine für ca. 5 min. in eiskaltem Wasser aufweichen. Ausdrücken und (nach Packungsanleitung) in einem kleinen Topf auf dem Herd auflösen. Die Gelatine darf nicht kochen. Nach und nach ungefähr 3 EL der Joghurtcreme zur Gelatine geben und verrühren bis die Creme kalt ist. Am besten mit einem Löffel, nicht mit dem Schneebesen. Danach die Gelatinecreme zur restlichen Joghurtcreme geben und verrühren. Sahne steifschlagen und vorsichtig unterheben. Ungefähr 1 cm hoch die Joghurtcreme auf den Boden verteilen. Erdbeeren im Kreis auf die Creme setzen. Ich habe ungefähr 1 cm Abstand zum Rand gelassen. Die restliche Joghurtmasse löffelweise zwischen die Beeren geben. Danach komplett verteilen und glatt streichen. Die Torte am besten über Nacht kaltstellen. Dann vorsichtig aus der Form lösen und auf eine Tortenplatte setzen.

Für das Topping die restlichen Erdbeeren pürieren und durch ein feines Sieb streichen. Zitronensaft unterrühren. Wer mag kann das Erdbeerpüree mit 2 Blatt Gelatine andicken. (Gelatine nach Packungsanleitung auflösen und unter das Püree rühren. Warten bis es etwas andickt und dann auf die Torte gießen oder streichen. Zum Schluß mit Erdbeeren dekorieren. Guten Appetit!

Erdbeer Nobake Joghurt – Törtchen