Erbsensuppe ist und bleibt ein beliebter Klassiker Comfort Food! Diese Suppe aus grünen getrockneten Schälerbsen und aromatischen Curry Gewürzen ist einmal etwas anders gemacht als die klassische Erbsensuppe. Ganz ohne Speck ist diese vegetarische Erbsensuppe auch perfekt für Fans von veganer Ernährung. Und damit die Suppe auch geschmacklich etwas zu bieten hat, habe ich zu einer Curry Gewürzmischung noch Ingwer, Kurkuma, Kreuzkümmel und etwas Chili dazu gegeben. Außerdem gibt es noch herzhafte Kartoffeln und Karotten. Das Suppenrezept ist ganz einfach zubereitet und Ihr könnt Reste auch noch gut in den nächsten Tagen genießen.Was will man mehr?
So bin ich auf das Rezept für die Erbsensuppe gekommen
Es gibt wohl tausende von Rezepten für eine Erbsensuppe. Für mich ist das traditionellste Rezept eine Version aus dem französischen Teil Kanadas. Sie heißt dort ‚ Soupe aux Pois' und wird aus den Knochen und übrigem Fleisch des Osterschinkens gemacht - den gibt es in Kanada traditionell an Ostern: Easter Maple Glazed Ham. Und der Erbseneintopf aus den Resten gemacht ist wirklich sehr lecker! Auf das Rezept für Erbsensuppe mit Curry Gewürzen bin ich gekommen, als ich einmal Linsen kaufen wollte und stattdessen nur getrocknete Erbsen gefunden habe. Also habe ich mich umentschlossen, weil ich an eine Dal denken musste (ein indisches Gericht aus Hülsenfrüchten), das mit aromatischen indischen Gewürzen gemacht wird. So geht es mir manchmal beim Einkaufen. Mir fallen irgendwelche Zutaten in den Einkaufskorb und ich werde kreativ. Deswegen ist diese Erbsensuppe vielleicht nicht sehr klassisch, dafür aber ultra lecker.
Grüne Schälerbsen kochen
Wie so häufig bei den meisten trockenen Hülsenfrüchten müssen diese vorher eingeweicht und dann langsam gekocht werden. Das heißt, auch dieses Rezept ist völlig unkompliziert, aber Ihr solltet etwas Zeit einplanen. Es sei denn Ihr habt einen Schnellkochtopf, dann geht es natürlich um einiges schneller (25 Minuten). Ich habe die Erbsen über Nacht eingeweicht und mir dann die Zeit zum Kochen genommen. Das kann so zwischen 60-90 Minuten dauern je nach „Alter" der grünen geschälten Trockenerbsen. Um mir die Zeit zu vertreiben höre ich dann gerne meine persönliche Elle Republic: Chilled Out Kitchen Tunes Playlist auf Spotify. Ihr könnt gerne mal reinhören. Und wenn ein Gericht länger zum Kochen braucht lese ich auch gerne noch ein bisschen. Aktuell ist das das Buch von Harlan Coben: Honeymoon. Sehr spannend.
So könnt Ihr diese vegetarische Erbsensuppe servieren
Zu einer herzhaften, eiweißreichen Erbsensuppe aus Schälerbsen passt immer ein knuspriges Brot oder ein einfacher gemischter Salat mit French Dressing. Und schon habt Ihr ein vollständiges Essen. Die Suppe hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tagen und schmeckt dann meist sogar noch besser, weil die Aromen Zeit hatten einzuwirken.
Erbsensuppe mit Curry Gewürzen
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Wie hat es geschmeckt?
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