Drunken Strawberry Cheesecake ...Food Porn lässt grüßen!

Food Porn?! ...NEIN, nicht was Ihr jetzt denkt... aber ich muss zugeben, das selbe Gesicht hab ich auch gemacht als ich diesen Begriff das erste Mal gehört habe!Bei näherer Betrachtung und der ersten Annäherung an diesen Begriff muss ich aber zugeben, dass er gar nicht so unpassend ist... Essen welches durch Food Styling, Belichtung, Retusche und dem Ersetzen natürlicher Inhaltsstoffe durch künstliche oder gar dem Austausch von Kaffee durch braunen Schaumstoff verändert wird, nur um das perfekte Bild zu bekommen - das kann man wahrlich als "pornografisch" bezeichnen, wenn man bedenkt, dass nicht einfach nur fotografiert wird, sondern Details in´s Auge gefasst werden, die man so vielleicht gar nicht wahrnehmen würde und die einem erst Recht Lust auf den Verzehr machen sollen... Natürlich ist das Bearbeiten und "Aufhübschen" von Fotos in der Foodie-Welt ( Ihr erinnert Euch an diesen Bergriff ;)?! ) Gang und Gebe und auch meine Fotos bekommen einen Feinschliff, bevor sie hier auf den Blog wandern, allerdings hab ich da meine Grenzen, denn wenn ein Käsekuchen braun geworden ist muss das nicht heißen, dass er kaputt oder schlecht ist und ich hüte mich davor, das alles "weg-zu-schnibbeln", sei es am echten Kuchen oder später am Foto - allerdings kam ich heute bei den Fotos von besagtem Käsekuchen einfach nicht drum rum, an dieses ominöse Wort "Food Porn" zu denken! ...das Rot der Erdbeeren, die weiße Sahne und der "verruchte" Käsekuchen... *lach*, entschuldigt, aber für mich kommt das schon recht Nahe an den Begriff heran, was meint Ihr ;)?!

Zutaten für eine Springform mit ca. 20cm Durchmesser:
Mübrteig-Boden

35g Butter

35g Zucker
1 PK Vanillezucker
1 Ei
1/2 TL Backpulver
100g Mehl
Füllung

200g Doppelrahm Naturfrischkäse (z.B. Philadelphia)

200g Quark
200g frische Erdbeeren
90g Zucker
1 PK Vanillezucker
Mark einer Vanilleschote
2 Eier
50ml Cognac (ersatzweise Rum)

150ml Sahne

5 EL trockenen Reis
Butter zum Fetten

Alufolie

Nudelholz
Backpapier
Handrührgerät
Sieb
Auflaufform 

Zubereitung:

• Mehl, Zucker & Backpulver in einer Schüssel mischen. Butter in Flocken geschnitten dazu geben, Ei hinein schlagen und alles mit den Händen zu einem glatten Teig verkneten.
• Teig in Alufolie wickeln und ca. 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
• In der Zwischenzeit die Springform einfetten und den Backofen auf 150 Grad Umluft vorheizen.
• Teig aus dem Kühlschrank nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ca. 1/2cm dick ausrollen. Nun den Teig in die Form legen und mit den Fingern andrücken. -> Ich habe keinen Rand gebildet und den überschüssigen Teig anderweitig verwendet, natürlich kannst Du aber einen Rand bilden, dann ca. 1 1/2 cm hoch den Rand formen.
• Den Teigboden nun mit Backpapier auslegen und den Reis gleichmäßig darauf verteilen. Nun den Boden für ca. 10 - 12 min in den Backofen geben und vor backen ("blind backen").
• Boden aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen.

• Für die Füllung die Erdbeeren waschen und ein paar für die Deko bei Seite legen.
• Die restlichen Erdbeeren klein schneiden und mit 40g Zucker und dem Cognac in einem Topf zum Kochen bringen. Köcheln lassen und ständig rühren bis sich die Flüssigkeit halbiert hat und die Früchte weich geworden sind. Vom Herd nehmen und auskühlen lassen.
• Backofen auf 160 Grad Umluft vorheizen.
• Nun den Frischkäse zusammen mit dem Quark, dem restlichen Zucker (50g) + Vanillezucker, dem Vanillemark und den Eiern mit dem Handrührgerät glatt rühren.
• Nun das Erdbeerkompott durch ein Sieb abrinnen lassen (nicht passieren!), den Saft dabei auffangen. Die Früchte nun kurz unter die Frischkäsecreme ziehen. Den Saft in den Kühlschrank stellen so dass er etwas anzieht.
• Nun das Backpapier aus der Form entfernen und die Creme auf den Boden gießen, glatt streichen.
• Die Auflaufform mit Wasser füllen und zusammen mit dem Kuchen in den Backofen stellen. -> Das verdampfende Wasser verhindert, dass der Käsekuchen oben Risse bekommt.
• Kuchen nun ca. 25 - 30 min backen bis er goldbraun geworden ist.
• Aus dem Ofen nehmen und in der Form vollständig auskühlen lassen.

• Kuchen aus der Form lösen.
• Sahne mit dem sauberen Handrührgerät steif schlagen und die Erdbeeren halbieren.
• Nun die Sahne auf dem Kuchen nach Belieben verteilen und mit dem übrigen Saft des Erdbeerkomottes beträufeln. Erdbeeren darauf verteilen.