Der Tag, an dem mein netter Sommerflirt Hugo mit mir Cupcakes gebacken hat

 
Kennt Ihr Hugo noch?
Hugo hab ich letzten Sommer getroffen und war total hin und weg!
Er hat mir sofort gefallen und ich konnte meine Finger nicht von ihm lassen....

Ach Hugo, ich hab dich seitdem vermisst! Die netten lauen Abende.... die wir gemeinsam auf der Terrasse gesessen haben! Die entspannte Atmosphäre in Deiner Gegenwart.....

Ja, ich lieb ihn immer noch! Ist nicht zu ändern! Nichts kann zwischen uns kommen!
Deshalb bin ich rückfällig geworden und hab mich wieder mit ihm eingelassen! Wir haben zusammen Cupcakes gebacken.....und was soll ich sagen                                                                               Knaller! 
Müsst Ihr probieren:


Cupcakes a la Hugo  (für 12 Stück)

Zutaten Teig:2 Eier110g Zucker1 Päckchen Vanillezucker100g weiche Butter230 g Mehl2 TL Backpulver4 EL Limettensaft6 EL Holunderblütensirup150 ml Sprudelwasser (oder 150ml Sekt)Zutaten Creme:100g weiche Butter100g Mascarpone150g Frischkäse100g Puderzucker3 EL Holunderblütensirup

Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen, Papierförmchen in Muffinblech auslegenButter schaumig rühren, mit Zucker, Vanillezucker und Eiern verrühren,Mehl mit Backpulver mischen, Prise Salz, Limettensaft, Sprudel und Sirup dazugeben, zu einem glatten Teig verrühren und in die Muffinform füllen, 20min backen

Für das Topping Butter, Mascarpone, Frischkäse, Puderzucker und Sirup verrühren,Creme ca. 45min im Kühlschrank fester werden lassen und anschließend mit einem Spritzbeutel auf die kalten Cupcakes spritzen 

Ach Hugo, schön war´s wieder mit Dir! Darauf trink ich mir glatt noch ein Gläschen! ;-)

                                                                    Bis denne,   Moni