An diesem Sonntag habe ich nichts besseres vor, als in der Küche verweilen. Kekse backen tut mir immer gut. Çatal Çörek gehört die Dauersortimenten den türkischen Bäckereien. Die sind nicht so süß und passen perfekt zu einer Teestunde. für ca. 22 Gebäck
150 g Butter, bei Zimmertemperatur2 Eßlf. Joghurt2 Eßlf. Pflanzenöl2 Eßlf. Zucker1 Kaffeelf. Mahlep, aus dem türkischen Lebensmittelladen1 Kaffeelf. Salz1 Päckchen Backpulverca. 400 g Mehl
ein Eigelb, mit einige Tropfen Pflanzenöl und Milch verdünnt
Den Backofen auf 190 °C bei Ober/Unterhitze vorheizen. 2 Backbleche mit Backpapier belegen. In einem Rührschüssel zuerst Butter, Joghurt, Pflanzenl, Zucker und Mahlep vermischen. Dann mit Backpulver gemischte Mehl zugeben, einen glatten Teig kneten. Vom Teig eine walnussgröße Stücken nehmen, auf dem Arbeitsplatte dünn und lang rollen. Die Spitzen zusammen drücken, Die Rolle Eierform geben und gegenüber Seite eine weitere Spitze bilden. Mit dem ganzen Teig gleiche Arbeit wiederholen und die Teigstücken auf die Backbleche mit etwas Abstand stellen. Mit Eigelb bestreichen. Mit Hilfe einem Gabel über die Gebäcks lange Streifen bilden. Im vorgeheizten Backofen ca. 15-20 Minuten goldgelb backen. Auf dem Gitter auskühlen lassen und in einem Gebäckdose aufbewahren.
