HAPPY EASTER! Hallo ihr lieben Schleckermäulchen. Ich wünsche Euch von ganzem Herzen zuckersüße, pastellfarbene Ostern mit jeder Menge Sonnenschein, Schokolade und Ostereiern.
Bei uns fällt das Osterwochenende dieses Jahr ein bisschen kleiner aus als sonst, aber ich freue mich schon darauf heute für meine Familie kochen zu dürfen. Wie ihr vielleicht schon wisst, ist es bei uns Tradition, dass ich zu Weihnachten als auch zu Ostern ein 3-Gänge-Menü für meine liebsten Herzmenschen zaubere. Drückt mir die Daumen, dass auch dieses Mal alles einwandfrei funktioniert :)
Falls Euch eine zündende Idee für das Menü fehlt oder ihr ein schnelles und köstliches Last-Minute-Gericht sucht, seid ihr hier genau richtig. Ich verrate Euch mein Lieblingsrezept für eine Möhren-Ingwe-Suppe mit einem Hauch Chili. Das ist eine wahre Geschmacksexplosion und nicht nur an Ostern ein wunderbares Essen.
Viel Freude beim Kochen und sagt mir doch Bescheid wie Euch das Rezept geschmeckt hat.
ZUTATEN für 2 Personen400g Möhren30g Ingwer1 Zwiebel1 mehligkochende Kartoffel1 EL Sesam200ml GemüsebrüheMilch nach Bedarf1 TL Currypulver3 EL SonnenblumenölPetersilie Salz, Pfeffer, Chiliflocken
ZUBEREITUNG1. Möhren und Kartoffel schälen und in grobe Würfel schneiden.Ingwer und Zwiebel schälen und sehr klein hacken.2. Den Sesam in einer beschichteten Pfanne, ohne Öl, vorsichtig goldgelb rösten und herausnehmen.3. In einem Topf Öl erhitzen und die Möhren, Kartoffel und Zwiebel anschwitzen.4. Den Ingwer hinzugeben und mit 1 TL Currypulver würzen.5. Alles mit Gemüsebrühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.6. Anschließend alles mit dem Pürierstab mixen und mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken nachwürzen.Sollte die Suppe zu dickflüssig sein, nach Bedarf Milch hinzufügen und nochmals pürieren. 7. Zum Schluss mit Sesam und Petersilie anrichten.
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{HAPPY EASTER to you my cuties! I wish you a sweet, pastel-colored easter feast with lots of sweets, sunshine and easter eggs. Take care of you and your beloved ones. And don't forget any chocolate eggs in the garden!
Our feast will be quite smaller than the last years, but I'm looking forward to spoil my lovely family with a special easter menue. I hope everything will work out well. Keep your fingers crossed ;)
For that occasion I planned a really delightful easter menue. Our appetizer will be an exotic Carrot Ginger Soup with a pinch of Chili. So if you are looking for an inspiration or a last minute recipe - there you go! This soup is not only perfect for Easter, but also for every other day around the year. It's very fast to prepare and tastes so unbelieveable good.}
INGREDIENTS for 2 servings400g carrots30g ginger1 onion1 potato 1 tbsp. sesame7 fl. oz. vegetable broth1 tsp. curry powder3 tbsp. sunflower oilparsleyMilk, salt, pepper, chili flakes
PREPARATION 1. Peel carrots and potato and cut into dices.Peel ginger and onion and chop up.2. Roast sesame carefully in a coated pan without any oil until golden.3. Heat oil in a large pot and sweat carrots, potatoe and onion dices.4. Add ginger and season with 1 tsp. curry powder.5. Deglaze with vegetable broth and let simmer for approx. 20 minutes.6. Mix everything with an immersion blender and season with salt, pepper and chili flakes.7. Serve with sesame and parsley.
