Hallo an alle, die Julia und damit heute auch mich hier besuchen.
Ich bin Veronique aus Köln und foodblogge zu schnellen einfachen Rezepten auf keksstaub.de.
Julia kenne ich von einem unserer Bloggerstammtische, wo wir an einem lauen Sommerabend bei gutem Essen übers Bloggen, Fotografieren, Heiraten und so viel mehr gequatscht haben.
Als sie angeklopft hat und mich zu ihrem Geburtstags-Brinner eingeladen hat, hab ich mich sooo gefreut und direkt überlegt was ich mitbringe. Kürbis. Definitiv was mit Kürbis!
Nach einigem Hin und Her hab ich mit dem Blätterteig-Strudel mit Kürbis eins meiner schnellen #HappyHäppchen für euch gezaubert. Einen Partysnack, der ganz einfach mit wenigen Zutaten auskommt, fix gemacht ist und so mehr Zeit für die Party bleibt. ;)
Zutaten:
- fertiger rechteckiger Blätterteig aus der Kühltheke
- 3 EL grünes Pesto
- 1 Mozarella-Kugel
- 1/4 Hokkaido Kürbis
- 3 EL Pinienkerne
- 1 Eigelb zum Einpinseln
Zubereitung:
- Ofen vorheizen laut Packungsanleitung des Blätterteigs (ca. 220°C)
- Hokkaido Kürbis in Scheiben schneiden
- Mozarella in Scheiben schneiden
- Blätterteig auf einem Backblech ausrollen und der Länge nach gedanklich in drei Teile
- einteilen.
- Blätterteig im mittleren Drittel mit Pesto bestreichen, die Kürbisscheiben und Mozzarella
- auflegen und die Pinienkerne darüber streuen.
- Jetzt die beiden äußeren Drittel quer in ca. 1 cm breite Streifen schneiden und mit etwas
- Eigelb bepinseln.
- Jetzt die eingeschnittenen Streifen abwechselnd von links und rechts über die Füllung legen
- und alles nochmal mit etwas Eigelb einpinseln.
- Ab in den Ofen für ca. 20 Minuten und nach 10 Minuten mit Backpapier abdecken, damit es
- nicht zu dunkel wird.
- Fertig. Direkt warm oder später kalt snacken.
Greift zu und lasst es euch schmecken.
Liebe Julia – danke, dass ich mitfeiern darf und ich wünsch dir nur das Allerbeste! Fühl dich umarmt.
Liebe Grüße <3 Veronique
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Brinner all day long. Zur Feier meines 30. Geburtstags gibt es hier die ganze Woche leckere Rezepte, die meine Freunde zum Geburtstagsbrinner mitgebracht haben. Die Übersicht gibt es hier.
