Schlagzeugtorte
Ab und an schreien bestimmte Gelegenheiten geradezu danach, mit einer Torte oder anderem schweren Gebäck zelebriert zu werden. Ich zeige euch hier zwei meiner Kreationen aus vergangener Zeit, beide haben das Innenleben einer Drei-Husaren Torte. Eines meiner Lieblingsrezepte, das auch fast immer gelingt. Ja, fast immer. Immer wäre es gewesen, würde ich nicht dann und wann eine Zutat beim Backen vergessen. Wie zum Beispiel das Mehl. Ohne Mehl wird aus dem Teig dann nämlich Schokoladenomelette, was eigentlich nicht schlecht schmeckt, aber gänzlich ungeeignet als Tortenboden ist.Dass ich ein großer Fan von Marzipanverzierungen bin, kann man ja an den Bildern schon erkennen. Im Gegensatz zu Fondant (aus Zucker und Eiklar hergestellte Masse, die zum Überzug von Torten u.ä. verwendet wird, keine Ahnung wie man es herstellt, jedenfalls gibts das im gut sortierten Tortenfachhandel zu kaufen) lässt sich Marzipan zwar nicht so gut verarbeiten und einfärben, es schmeckt (mir) aber um Häuser besser.
Geburtstagstorte fürs Nichtchen
Ich verwende für das Einfärben vom Marzipan am liebsten Lebensmittelfarben in Pulverform. Sie halten länger und man kann sie gut dosieren, am besten wenn man sie mit ein paar Tropfen Weinbrand anrührt (oder wie mir die liebe alte Dame im SÜWAG empfohlen hat, mit Schligowitz - ein bisserl für die Farbe, und der Rest für die Bäckerin :)Auch wenn meine Torten nicht dem Anspruch eines Zuckerbäckers genügen würden, ich habe richtig viel Spass am Basteln und Verzieren, besonderns wenn sich danach jemand darüber freuen kann. Da darf dann auch schon mal was schief oder unregelmäßig sein. Schließlich steckt ganz viel Liebe drin!
Also dann, ihr Süßen, die nächste Torte kommt bestimmt! Eure Suse
