Hot, hot, hot summerday. Selbst beim Schreiben schwitze ich. Die Hitzewelle hat auch in Schweden Einzug erhalten. Ich hatte schon Angst, ich müsse sehnsuchtsvoll der heimatlichen Sonne hinterhergucken.
Heute für die schnelle, kalte Küche. Low Carb und erfrischend.
…und auch heute wieder ein Shootingstar, der sogar fleißig mitgeschlabbert hat! Was Luisa wohl macht?
Macht euch einen traumhaften Tag und genießt weiterhin die Sonne und löffelt euch schön mit dieser gesunden, erfrischenden Suppe!
Das Rezept:
1 Gurke
1 Avocado
1/2 Zitrone
1/2 Zwiebel
200 ml Gemüsefond (oder Brühe)
150 ml Wasser
1 handvoll Dill
5 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer nach Belieben
Gurke und Avocado in grobe Stücke schneiden und ab in den Mixer.
1/2 Zwiebel in feine Stücke schneiden und ebenfalls zugeben.
Den Saft einer halben Zitrone, 200 ml Gemüsefond und 150 ml Wasser hinzufügen.
Mix it!
1 handvoll Dill klein zupfen und mit 5 EL Olivenöl einrühren.
Wer mag, mixt das Ganze nochmal.
Bis zum Verzehr kalt stellen oder statt Wasser Eiswürfel in den Mixer geben.
Mit Salz und Pfeffer würzen.
Mit ein paar Tropfen Öl (bspw. Knoblauchöl) und etwas Dill servieren.
Dazu passen Hähnchenspieße oder wie auf dem Bild „Kräftor“ (Krabben).
Lasst es euch schmecken!
Eure
Desi
