Im Herzen der Stadt befindet sich das Shao Kao, ein besonderes Restaurant, das asiatische Tapas, Sushi-Gerichte und Korean BBQ anbietet. Wir haben den Bereich „Chinese Cuisine“ ausprobiert und verraten euch hier, ob es sich lohnt. Verschafft euch einen ersten Eindruck von unserem Besuch.
Shao Kao – eine Kombination aus verschiedenen Bereichen
Auf drei Etagen werden die Köstlichkeiten angeboten. Im Erdgeschoss gibt es einen Quick & Fresh Bereich für die ganz Eiligen, die schnell etwas essen möchten. Unter anderem erwarten euch hier Dumplings, Sushi oder Bowls. Im unteren Bereich befinden sich der Fancy Sushi- und der Korean BBQ-Bereich, die wahrscheinlich die meisten Besucher anziehen.
Und dann gibt es noch die chinesische Küche im oberen Stockwerk mit der berühmten Pekingente. In gemütlichem Ambiente könnt ihr neben Tapas auch die Weine auf der Karte probieren. Sehr modern eingerichtet im Holzdesign. An warmen Tagen kann man sich auf die Terrasse hocken und das Essen und die Drinks genießen. Ein interessantes Konzept, bei dem drei Bereiche getrennt voneinander Lust auf mehr machen. Doch wie ist das Essen?
Im Shao Kao stechen bei der Auswahl vor allem 2 Gerichte ins Auge: die Asian Tapas und die Peking Ente. Diese Gerichte will ich euch mal hier vorstellen.
Asiatische TapasAsiatische Tapas sind kleine, vielfältige Gerichte, die oft in der asiatischen Küche als Vorspeisen oder Snacks serviert werden. Sie umfassen eine breite Palette an Geschmacksrichtungen und Zutaten aus verschiedenen asiatischen Kulturen. Typische Bestandteile sind Dim Sum aus China, Sushi und Yakitori aus Japan, Satay-Spieße aus Indonesien und Thailand sowie koreanische Mandu. Diese kleinen Portionen werden oft gemeinsam geteilt und bieten eine Möglichkeit, verschiedene Gerichte zu probieren, ohne sich auf eine große Mahlzeit festlegen zu müssen. Sie sind zumeist reich an Gewürzen und oft begleitet von passenden Dips wie Sojasauce, süß-saurer Sauce oder Erdnusssoße.
Peking EnteDie Pekingente ist besonders wegen ihrer Zubereitungsart und ihres charakteristischen Geschmacks berühmt. Ursprünglich aus Beijing (Peking) stammend, ist dieses Gericht ein fester Bestandteil der chinesischen Hochküche und wird weltweit in gehobenen chinesischen Restaurants angeboten.
Die Besonderheit der Pekingente liegt in ihrer knusprigen Haut und dem zarten, saftigen Fleisch. Die Zubereitung ist aufwendig und umfasst mehrere Schritte: Die Ente wird zunächst mit Gewürzen und Aromastoffen, wie z.B. Sojasauce, Honig und verschiedenen Gewürzen mariniert. Anschließend wird sie luftgetrocknet, um die Haut beim Backen knusprig werden zu lassen. Vor dem Backen wird die Haut der Ente oft mit einer Mischung aus Sirup und Essig bestrichen, was ihr die charakteristische Glanz und weitere Knusprigkeit verleiht.
Traditionell wird die Pekingente am Tisch tranchiert und in dünne Scheiben geschnitten. Serviert wird sie üblicherweise mit hauchdünnen Pfannkuchen, frischem Gemüse wie Frühlingszwiebeln und Gurken sowie Hoisin-Sauce oder süßem Bohnenpaste, in die die Entenstücke eingewickelt und genossen werden. Dieses Ritual des Einwickelns und die Kombination der Aromen machen die Pekingente zu einem kulturellen und kulinarischen Erlebnis.
Die Speisekarte der Chinese Cuisine
Die Speisekarte des Shao Kao beeindruckt durch ihre Vielfalt und Auswahl. Besucher können aus einer umfangreichen Palette an Gerichten wählen, darunter Dumplings, verschiedene Reisgerichte und Nudeln, jeweils ergänzt durch eine Auswahl an Fleischbeilagen.
Ein besonderes Highlight dieses Stockwerks ist die Pekingente, die bei Kennern als Delikatesse gilt. Trotz der Verlockungen der klassischen chinesischen Gerichte haben wir uns jedoch vorrangig den Tapas-Gerichten gewidmet. Diese kleineren, fein abgestimmten Köstlichkeiten bieten eine kulinarische Entdeckungsreise, die wir intensiv genossen haben.
Im nächsten Abschnitt erfahrt ihr mehr über die Geschmacksprofile dieser Gerichte und unsere persönlichen Eindrücke vom Gaumenschmaus im Shao Kao.
ShaoKao-Tapas-Platte für 2 Personen ausprobiert
Unsere Tapas-Platte im Shao Kao für zwei bot eine reizvolle Zusammenstellung aus gebackenem Tintenfisch, Teriyaki-Beef-Stückchen, knusprigen Garnelen-Kugeln und Chickenrollen. Diese wurden ansprechend angerichtet und zusammen mit einem frischen, gemischten Salat und zwei köstlichen Saucen serviert. Die Portionen waren großzügig bemessen, sodass sie vollkommen ausreichend für zwei Personen waren. Für jene, die ihren kulinarischen Horizont weiter ausdehnen möchten, bietet die Speisekarte eine Vielzahl weiterer exquisiter Tapas an, die jede für sich eine Entdeckung wert sind.
Geschmacklich hat die Platte überzeugt und war hervorragend zubereitet. Auch wenn sie vielleicht keinen unvergesslichen “Wow-Effekt” hinterließ, so war die Qualität der Speisen durchweg hoch und der Service aufmerksam und zuvorkommend. Ein solides kulinarisches Erlebnis, das durch die Vielfalt und die Frische der Zutaten besticht. Die Beef Stücke sind sehr gut gelungen. In Kombination mit der Sauce. Die Tintenfische waren eher wenig spektakulär.
Fazit
Shao Kao hat eib sorgfältig konzipiertes Gastronomiekonzept im Herzen der Stadt, das sich klar von der Konkurrenz absetzt. Die Qualität der Speisen ist hervorragend und der Service überaus freundlich, alles eingebettet in ein beeindruckendes Ambiente. Drei unterschiedliche Bereiche bieten eine lebendige Atmosphäre in zentraler Lage. Insgesamt ist das Konzept sehr gut umgesetzt. Ich werde definitiv wiederkehren.
Infos:
- ShaoKao – Chinesische Cuisine
- Fürstenfelder Str. 5-9/Passage OG, Wegbeschreibung
- 80331 München
- https://www.shaokao.de/
