Kambodscha Essen wird oft übersehen und häufig als vietnamesisch oder thailändisch eingestuft. Allerdings habe ich meine Zeit in Kambodscha sehr genossen, wo das Essen auf der Straße immer eine lebhafte und lebhafte Angelegenheit war. Ähnlich wie bei vietnamesischen Gerichten ist mein Lieblingsteil der kambodschanischen Küche die Vielfalt an frischen Kräutern und Gewürzen, die sie zu jeder Mahlzeit bereitstellen. Widerstehen Sie also Ihrem Drang, ein Fastfood oder etwas zu bestellen, das Sie aus der Ferne an Ihr Zuhause erinnert, und verwöhnen Sie Ihren Gaumen mit diesen köstlichen Gerichten. Wenn Sie in Kambodscha sind, sehen Sie sich diese Liste der besten Kambodscha Essen an, die Sie probieren müssen.
1. Kurze Vorstellung des Kambodscha Essens
Kambodschanisches oder Khmer-Essen wird in der Regel aus frischen Zutaten hergestellt und ist ein Gemisch von Aromen. Da Reis in der asiatischen Küche als Grundnahrungsmittel gilt, wird er in Kambodscha zu den meisten Mahlzeiten gereicht. Im Gegensatz zu thailändischer Küche, die ausgesprochen scharf ist, ist das Essen in Kambodscha eher mild und hat viele eingelegte und würzige Aromen.
Typischerweise besteht eine kambodschanische Mahlzeit aus drei oder vier kleinen Gerichten, die neben den Hauptgerichten mit Reis und einer Suppe serviert werden. Obwohl das Konzept den Nachbarländern ähnlich ist, ist das Essen ziemlich unterschiedlich und bietet ein bisschen von jedem Geschmack. Chili wird normalerweise auf der Seite serviert, wobei es den persönlichen Vorlieben entspricht. Dies ist ideal für diejenigen, die die Hitze nicht aushalten können.
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Fisch Amok ist wahrscheinlich das beliebteste kambodschanische Gericht, das Ingwer, Zitronengras, Kurkuma und Kokosmilch umfasst. Bei korrekter Zubereitung ist der Fisch seidenweich und schmilzt bei jedem Biss fast im Mund. Dies wird normalerweise in einem Bananenblatt serviert und ist nicht zu scharf, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen, wenn Sie scharfes Essen nicht mögen.
3. Bananenblüten Salat
Dieser Salat ist in Restaurants in ganz Kambodscha erhältlich und ist eine erfrischende Mahlzeit, die Sie zu jeder Tageszeit genießen können. Die Bananenblüte ist gebraten und wird mit Knoblauch, gebratenen Schalotten und aromatischen Zutaten wie Zitronengras gekrönt. Der gesamte Salat wird dann mit Limette übergossen, was ihm einen leichten und dennoch zitrischen Geschmack verleiht.
4. Lap Khmer (Limettenmarinierter Khmer-Rindfleischsalat)
Dies ist eines der Gerichte, die man in Kambodscha probieren muss, mit dünnen Rindfleischscheiben, die in Limettensaft und viel Schalotte, Knoblauch, Fischsauce, Basilikum, Minze und Paprika eingelegt sind. Das Ganze wird dann mit vielen Chilis gekrönt. Seien Sie gewarnt, für diejenigen, die nicht zu viel Würze zu sich nehmen, ist dieses Gericht fast immer ein bisschen scharf!
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5. Kampot Pfefferkrabben
Wenn Sie in die Küstenstadt Kep fahren, finden Sie normalerweise köstliche Pfefferkrabben, die frisch vom Meer gefangen und in kleinen Restaurants am Straßenrand zubereitet werden. Dieses pfeffrige Gericht ist scharf, lecker und sehr schmackhaft, wenn Sie ein großer Fan von Meeresfrüchten sind! Obwohl es in den Küstenstädten am Meer sehr beliebt ist, wird es auch in großen Städten wie Phnom Penh und Siem Reap serviert.
6. Rote Baumameisen mit Rindfleisch
Wenn Sie etwas Abenteuerliches probieren möchten, ist dieses Gericht ideal für einen unvergesslichen Ausflug. Im Wesentlichen ist es eine große Pfanne mit Rindfleisch, Basilikum, Knoblauch, Schalotten, Ingwer, Zitronengras und vielen Ameisen. Ja, Sie haben richtig gelesen. Rote Baumameisen in verschiedenen Größen werden mit dem Rindfleisch vermischt, mit Chili belegt und auf einer Schüssel mit weißem Reis serviert. Natürlich, wenn Sie einen schlechten Magen haben, würde ich vorschlagen, dass Sie sich von seltsamen Nahrungsmitteln fernhalten, die aus Insekten bestehen. Aber trotzdem essen alle Kambodschaner das Gericht, so dass Sie sich nicht zu viele Sorgen machen müssen.
Dieses beliebte Khmer-Gericht wird oft zum Frühstück gegessen und in den frühen Morgenstunden auf der Straße verkauft. Dieses Gericht besteht aus dünnen Reisnudeln, die mit einer grünen Fischsauce mit vielen frischen Sojabohnensprossen, Bananenblüten, Gurken und einer großen Auswahl an grünem Gemüse gekrönt sind. Wenn Sie sich gesund ernähren, empfehlen wir Ihnen dieses Gericht, wenn Sie in Kambodscha unterwegs sind.
Ähnlich wie die thailändische Spezialität Som Tum stellt Kambodscha eine eigene Version von Salat mit grüner Mango her. Dieser leichte und würzige Salat ist das perfekte Paar für andere Gerichte, die normalerweise gebraten oder gegrillt werden. Grüner Mangosalat kann als Vorspeise verwendet werden, bevor Sie zum Hauptgericht übergehen.
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Ein anderes Gericht, das Thailands Einfluss hat, aber im Gegensatz zu seinem thailändischen Gegenstück, hat Khmer-Curry nicht die Tendenz, sich wegen übermäßiger Schärfe ein Loch in den Mund zu pusten. Wird oft mit Hühnchen, Rindfleisch oder Fisch zubereitet und dann mit Kartoffeln, Kokosmilch, Zitronengras und einer speziellen kambodschanischen Zutat, Kröung, serviert.
10. Bai Sach Chrouk (Gegrilltes Schweinefleisch und Reis)
Wenn Sie auf der Suche nach etwas Leichtem sind, während Sie sich langsam an kambodschanisches Essen gewöhnen, probieren Sie Bai-Sach-Chrouk. Dies ist gegrilltes Schweinefleisch, das in Kokosmilch und Knoblauch mariniert ist. Dieses Gericht ist überall auf der Straße zu finden und wird mit Reis und frischem Gemüse serviert. Das Rindfleisch ist durch die Kokosmilch sehr schmackhaft und zart. Das frische Gemüse ist auch eine schöne Ergänzung für jeden Bissen!
11. Lok Lak (Gebratenes Rindfleisch in brauner Sauce)
Ein typisches Kambodscha Essen - lok lak ist ein traditionelles Khmer-Gericht, das aus dünnen Scheiben Rind- oder Schweinefleisch in einer braunen Soßensauce hergestellt wird. Dieses Gericht wird normalerweise mit Reis, Omelett und etwas grünem Salat serviert. Sie können auch eine Dip-Sauce finden, die aus Limette, Salz und Pfeffer besteht.
Dieses köstliche Gericht besteht entweder aus Huhn oder Schweinefleisch, das mit einem Ei belegt ist. Die Sauce ist ein dickes Gemisch aus karamellisiertem Palmzucker, Fischsauce und Pfeffer. Einige Sorten enthalten Tofu und Bambussprossen. Dieses Gericht ist dem philippinischen Gericht Humba sehr ähnlich und ist sowohl süß als auch herzhaft. Ein großartiges Gericht für alle, die eine Pause von den üblichen scharfen asiatischen Gerichten einlegen möchten.
13. Ang Dtray-Meuk: Gegrillter Tintenfisch
Bei Kambodscha Essen findet man fast alles in Spießen (sogar Spinne). Aber keine Sorge, ich werde dir nicht sagen, dass du dich nach draußen wagen und Spinnen am Stiel ausprobieren sollst. Jedoch empfehle ich wirklich, dass Sie ein Gericht mit dem Namen "Ang Dtray-Meauk" probieren, das im Grunde genommen gegrillter Tintenfisch ist. Oft direkt an den Küstenstädten zu finden, werden Sie lokale Verkäufer sehen, die kleine Öfen tragen, die die Meeresfrüchte kochen, während sie entlang der Küste spazieren. Dies ist ein großartiger Snack, wenn Sie nach etwas suchen, das Ihren Hunger stillt.
Ähnlich wie die vietnamesischen Bahn-Mi-Sandwiches ist dieses kambodschanische Mystery-Fleisch-Sandwich eine erfrischende Abwechslung zum in westlichen Ländern üblichen Schinken-Käse-Sandwich mit KFC oder Burger King. Kambodschanische Sandwiches werden mit verschiedenen Schnitten von gebratenem oder rauchigem Schweinefleisch, frischem Gemüse und dem beliebten Num Pang Pastete gefüllt. Dies ist eines der fantastischen Gerichte, die Sie direkt von den Straßenhändlern in Kambodscha erhalten können.
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