Zwei, die sich gefunden haben: Fenchel-Grapefruit Salat

Zwei Zutaten und mehr braucht man nicht.
So bei diesem ruckzucki Fenchel-Grapefruit Salat der Fall.
Der passt mit seiner leichten Anisnote perfekt zu der fruchtigen Säure der Grapefruit. Zudem wird es auch im Mund spannend, da der gehobelte rohe Fenchel recht knackig daher kommt, wohingegen die Filets der Grapefruit fast von selbst auf der Zunge zergehen.
Ratsam ist es den Salat in eher kleinen Portionen zu servieren, da die Aromen im ersten Moment etwas exotisch erscheinen und sich stark im Mund entfachen. Ich stelle mir ihn zum Beispiel gut bei einem Aperitif als Salat-Shot vor.

Schnell gemacht und auch sehr lecker: Fenchel-Grapefruit Salat

Zutaten für 4 kleine Portionen:

• 1 Grapefruit
• 1 Fenchelknolle mit Grün

Zubereitung:
Die Grapefruit schälen.
Dreiviertel der Grapefruit filetieren. Von dem anderen Viertel den Saft auspressen.
Den Fenchel in dünne Scheiben hobeln. Das Grün vom Fenchel fein hacken.
Den dünn gehobelten Fenchel mit dem Grapefruitsaft vermengen. Die Grapefruitfilets hinzufügen und mit dem Fenchelgrün garnieren.
Hier findet Ihr noch eine Idee das Fenchelgrün zu verwenden.

Perfekt zum Aperitif