Es ist eine vergessene und sehr alte, dafür originale Rezept. Damals war diese Dessert so sehr beliebt, hat eine Dichter so geschrieben: "...Bunun üzerine Zülbiye olsa yemem.". Dichter erzählte bestimmt was schlimmeres, sogar könnte er darüber auch noch keine Zülbiye essen. Wir verstehen dadurch, dass Zülbiye wie lecker schmeckt. Man verarbeitet den Teig beim Ende mit Speisestärke und benutzt als Süßungmittel nur Sirup, deswegen hat diese Dessert so unvergleichbare Geschmack.Mein Beitrag für die Initiative Sonntagssüß...
Zutaten:
Für ca. 6-8 Personen
- 200 ml Milch
- 200 ml Wasser
- 2 Eier
- ca. 500 g Mehl
- ca. 100 g Speisestärke
- 100 g. Olivenöl
- Pflanzenöl (ev. Nußöl) zum Braten
- ca. 100 g. Sirup
- Eine Handvoll grob gehackte Walnüsse
- In einem mittelgroße Kochtopf bei mittlere Hitze Milch mit Olivenöl, Wasser und Eier mischen. Nach und nach Mehl zugeben, dabei ständig rühren, bis der Teig fester wird. Vom Herd nehmen und mit Zugabe die Speisetärke einen weichen Teig kneten. Den Teig 5-10 Minuten ruhen lassen.
- Vom Teig walnussgroße Stücken nehmen, mit Hand dünn und lang rollen und damit einfache Knoten machen, mit ganze Teig gleiche Arbeit wiederholen.
- In der Pfanne etwas Pflanzenöl bei hoche Hitze erhitzen. Die Knoten darin beidseitig goldbraun braten. Auf einem mit Küchenpapier bedeckte Teller entölen. In der Servierschale Sirup darüber gießen und Walnußkerne bestreuen.
