Auberginenauflauf mit Hack

Auberginenauflauf mit Hack Meine Mutter hat mir vor ein Paar Wochen bissen getrocknete Auberginen, Zucchini und etwas Peperoni mitgebracht. Die wurden in den letzte Sommer unter die Sonne getrocknet. Die Formen von der Gemüsen waren anders, die waren bestimmt als frisches ganz klein, von Länge fein geschnitten und getrocknet. Erstmal wusste ich nicht wie ich damit kochen soll. An jeder türkische Region kochen manche Gerichten ganz anders. Meine Schwiegermutter bringt z. B. getrocknete Kürbis in ganz klein gewürfelte, die wir eine ganz besondere Gericht kochen können. Als ich in BZ diese Rezept gelesen habe, dachte ich erts an meine getrocknete Gemüsen. Tatsächlich ist es ganz lecker geworden. Auberginen können Sie für dieses Rezept einfach frisches benutzen. Natürlich habe ich wie im Zeitung nicht gekocht. Statt empfohlene Fix-Tüten habe ich 1 EL Tomatenmark und etwas Gewürze benutzt.
Zutaten:
  • 100 g getrocknete Sommergemüse (oder 1 Aubergine)
  • 3 mittelgrösse Kartoffeln
  • 200 g Hackfleisch
  • 1 EL Tomatenmark
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Butter oder Pflanzenöl
  • 2 EL geriebener Goudakäse
Zubereitung:
  • Getrocknete in heisses Wasser einweichen.
  • Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Pfanne bei mittlere Hitze Butter erhitzen und Zwiebel 3-4 Minuten leicht anbraten. Hackfleisch zugeben, unter Rühren ca. 5 Minuten anbraten. Tomatenmark, Salz, Pfeffer und Chilipulver zugeben. Zum Kochen bringen.
  • Zwieschendurch Kartoffeln schälen und in dünne Spalten schneiden. Die eingeweichte Gemüse sieben und mit Kartoffeln zum Hackfleisch geben. Rühren und bei reduzierte Hitze zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen. 
  • Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. eine mittelgroße Backform leicht einfetten. Den Gericht darin giessen und Goudakäse darüber bestreuen. Ca. 15 Minuten backen und noch heiss servieren.

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