Frisch gepresster Saft aus grünem Blattsalat, Zucchini und Petersilie. (Bild: Di)
Heute ist einer dieser Tage, an dem ich mir gegönnt habe, etwas völlig Neues in mein Leben zu lassen: Ich habe einen Saft aus grünem Salat, Zucchini und Petersilie hergestellt. Ich mag die einzelnen Zutaten gern essen, bin aber keine Rohköstlerin und habe auch bis heute nicht gelaubt, dass aus grünen Salatblättern auch nur einen Tropfen Flüssigkeit herauskommt, ebensowenig wie aus Petersilie.
Weit gefehlt!
Dazu kommt die Tatsache, dass ich durch den Test der Beurer DS61 Nährwertwaage vor ein paar Tagen jetzt ganz angefixt bin und wissen will: Wieviel machen die täglich gebrauchten 2018 Kalorien tatsächlich aus in Form von Salat, Gemüse und Obst und anderen Vollwert-Lebensmitteln?
Die Zutaten für den Saft: Das sieht ganz schön viel aus, hat aber nur 122 kcal. (Bild: Di)
Eine meiner Feng Shui-Kundinnen hatte mir ein kleines Buch geschenkt, aus dem ich das Rezept für den heutigen Saft genommen habe:
- 2 Zucchini
- eine Handvoll Petersilienblätter
- ausgelöste Blätter eines halben Kopfsalates.
Wie die DS61 mir sagte, handelte es sich um 480 g Zucchini mit 99 kcal, 11,5 g Kohlehdrate, 1,4 g Fett und 9,6 g pflanzliches Eiweiß, 195 g Kopfsalat mit 23 kcal, 2,0 g Kohlehdrate, 0,4 g Fett und 2,1 g Eiweiß und schließlich 6 g Petersilie mit 0,4 g Kohlehdrate und 0,3 g Eiweiß.
Wenn ich auf diese Weise meinen täglichen Energiebedarf decken will, bin ich damit aber ganz schön lange unterwegs!
Zum besseren Einfüllen in den Entsafter-Stutzen werden die Blätter zu Bündel gewickelt. (Bild: Di)
Wie dem auch sei, die Zucchini werden in Stücke geteilt, und die Salatblätter mit den Petersilienstängeln um die Zucchinistücke gewickelt. Diese Bündel kommen nun in den Entsafter.
Und wie ich nun so die Bündel nach und nach entsafte, denke ich drüber nach, was ich zu diesem Saft gelesen habe: Er soll sehr entspannend sein und bei Schlafstörungen helfen, leichter einschlafen zu können.
In der Zucchini ist nämlich Folsäure drin, die chemische Prozesse im Gehirn unterstützt, welche eine bestimmte Art von Botenstoffen umwandelt und dadurch ein Ruhegefühl entstehen lässt. Zusammen mit der Petersilie wird die Zucchini zur B1-Quelle – B1 senkt den Stresspegel und stärkt das Nervensystem. Salat enthält viel Chlorophyll, welches das Blut gesund hält und das Risiko einer Herzkrankheit mindert.
Und Salat enthält sogenannte Laktone, natürliche Beruhigungsopiate, die schon im Altertum als leichtes Beruhigungsmittel eingesetzt wurden: Die alten Griechen hielten den Salat für schlaffördernd und servierten ihn darum immer als letzten Menügang.
Zucchini, Blattsalat und Petersilie in flüssiger Form – gibt Ihrer Energie grünes Licht… (Bild: Di)
Der Blick in die Auffangkanne überrascht mich dann doch: Ganze 300 ml satt dunkelgrüne Flüssigkeit haben sich angesammelt – eine ganzes Glas voller Vitamin B1, B2, B3, C, D, E, Betacarotin, Folsäure, Jod, Kalium, Magnesium, Mangan, Natrium, Phosphor, Selen, Zink und Chlorophyll.
So heißt es zumindest in dem Buch. Doch der Salat kommt aus dem Treibhaus – wir haben Mai -, und fühlt sich auch so an. Die Bio-Petersilie im Topf zeigte ebenfalls erst ihr junges Grün. Die Zucchini lagen schon etwas länger in der Kühlschublade. Wo sie das Licht der Welt erblickten und wie weit ihr weg in meinen supermarkt war, ist mir leider nicht bekannt.
Fakt ist aber, dass viele der genannten Vitamine lichtempfindlich sind – daher sollte ich den schriftlichen Rat befolgen und den Saft sofort trinken, um wenigstens das, was drin ist, noch mitzukriegen. Dem Geruch nach handelt es sich eindeutig um Zucchini, Salat und Petersilie. Der Saft schmeckt ehrlich und authentisch, nach Zucchini, Salat und Petersilie. Sonst nichts. Er schmeckt gewöhnungsbedürftig – ob Sie ihn mögen würden, hängt davon ab, wieviel Wahrheit Sie vertragen können.
Ich jedenfalls habe das Ende dieses Tages erreicht, mir fallen inzwischen fast die Augen zu. Mit Verlaub – ich klinke mich an dieser Stelle aus. Wenn Sie einen Hinweis auf das Büchlein haben und die Säfte ebenfalls ausprobieren möchten, schreiben Sie mir eine Nachricht. Nutzen Sie einfach das Antwortformular.
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