Zucchini-Quark-Quiche
Das leckere, schnelle Rezept habe ich bei "nageausoleil", einen Landsmann aus Marseille entdeckt ;o))Ich habe nur etwas mehr Eier und Quark genommen, Angaben in Klammern.
man nehme...
1 Mürbeteig selbst gemacht oder aus dem Kühlregal
2 Eier verquirlen (3)
150 g Magerquark (220 g)
1 EL klein geschnittene Petersilie
Salz und Pfeffer
2 in ½ cm Scheiben geschnittene Zucchinis (300 g)
100 g geriebener Emmentaler
Bei dem Mürbeteig aus dem Kühlregal, darauf achten dass er gesalzen ist!!!!
Eine gefettete Tarteform mit dem Mürbeteig auslegen, dabei einen Rand von etwa 2 cm bilden,
Magerquark mit den 3 verquirlten Eiern und Petersilie gut vermischen,
kräftig mit Salz und Pfeffer würzen,
Käsemasse auf den Boden geben und glatt streichen,
Zucchinischeiben kreisförmig darauf verteilen,
mit geriebenem Emmentaler bestreuen,
im vorgeheizten Backofen bei 180° ca. 40-45 Minuten backen.
