Zucchini Laibchen Rezept

• 1 Zucchini
• 1 Zwiebel
• Für den Bierteig:
• 1 Ei
• 75 ml Bier
• 60 Gramm Mehl
• 1 EL Olivenöl
• Prise Salz u. Pfeffer
• etwas Öl

Ein perfekter italienischer Snack der in Kürze zubereitet ist! Mit diesem Zucchini Laibchen Rezept überzeugst Du mit Sicherheit Deine Gäste.

1. Zucchini waschen, trocknen und in etwa 5 cm lange Stifte von 1 cm Kantenlänge schneiden. Zwiebel schälen, etwa 1 cm groß würfeln und unter heißem Wasser abwaschen, in einem Sieb abtropfen lassen.
2. Eigelb mit Bier, Salz und Pfeffer verrühren, Mehl einrieseln lassen und klumpenfrei verrühren.
3. Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und unter den Bierteig heben, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Zucchini und abgetropfte Zwiebeln in den Teig geben und gut vermengen.
5. Esslöffelgroße Portionen in einer Pfanne mit reichlich Öl auf mittlerem Feuer von beiden Seiten hellbraun ausbacken, auf Küchenpapier entfetten.