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Die Zitrone einfach so über den Fisch zu träufeln is doch fad, also hab ich Zitronensauce dazugemacht. Mit der Minze schmeckt das göttlich!
Das Rezept für 2 Personen
- 2 Stück Wels
- 1 Biozitrone
- 2 EL Honig
- 1 Prise Chili
- eine Handvoll frische Minzblätter
- 1 Tasse Couscous
- Salz & Pfeffer
- Die Zitrone heiß waschen.
- Die Kappen der Zitrone abschneiden und in klein hacken.
- Die Zitronenschale abreiben, die Zitrone halbieren und auspressen und die geriebene Zitronenschale mit dem Zitronensaft vermischen.
- Die Zitronenstücke kurz in der heissen Pfanne anbraten (aber echt nur kurz um das Aroma zu intensivieren und aufpassen dass die Schale nicht bitter wird!) und mit dem Honig sowie dem Zitronensaft verrühren.
- Den Couscous in gesalzenem Wasser 5 Minuten weich kochen.
- Den Wels salzen, pfeffern und mit Chilipulver würzen und in der Pfanne von beiden Seiten jeweils 2 Minuten scharf anbraten.
- Den Couscous in einer Pfanne mit der gehackten Minze, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Couscous auf Tellern anrichten, das Welsfilet darauf legen und mit der Zitronensauce servieren.
