Serviervorschlag Zimtsterne
Zutaten für etwa 40 Stück:- 100 g fein gemahlene Haselnüsse
- 2 Eiweiß
- ½ Teelöffel Zitronensaft
- 125 g Zucker
- 2 Eßlöffel Vanillezucker
- 1 Teelöffel gemahlener Zimt
- 125 g gemahlene Mandeln
- eine Prise Salz
- Zucker zum Ausrollen
- Zimt zum Bestäuben
So werden Zimtsterne zubereitet:
Die Nüsse ohne Fett anrösten und abkühlen lassen. Die Eiweiß steif schlagen, Salz, Zitronensaft und Zucker vorsichtig unterheben. 3 Eßlöffel vom Eischnee beiseite stellen. Vanillezucker, Zimt, Nüsse und 100 g Mandeln unter den Eischnee heben, abdecken und 2 Stunden kaltstellen.
Eine Arbeitsfläche mit Zucker besteuben und den Teig etwa ¾ cm dick ausrollen. Mit einem Austecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den zurückgestellten Eischnee mit etwas Wasser verflüssigen und die Sterne damit bestreichen.
Im vorgeheizten Backofen bei etwa 150 Grad 15-18 Minuten backen. Abkühlen und nach belieben mit Zimt besteuben.
