Die Vorweihnachtszeit ist für mich jedes Jahr magisch und etwas ganz Besonderes. Man nimmt sich mehr Zeit für die Familie, für Freunde und auch für sich selbst. Am liebsten nehme ich mir Zeit, um in meiner Küche winterliche Naschereien zu zaubern. Viele Kekserl, Kuchen, aber auch selbstgemachtes Müsli und mein geheimer Liebling – der Spekulatiusaufstrich.
Ich habe heute zwei einfache und süße Ideen für DIY-Weihnachtsgeschenke für euch. Mit Liebe zubereitet und hübsch eingepackt – ich bin mir sicher, darüber freut sich jede Naschkatze am allermeisten.
Das Granola ist wahrlich perfekt zum Verschenken, denn es hält sich in einem schönen Behälter verschlossen, mindestens 6 Wochen lang. Der Aufstrich hält sich im Kühlschrank gute zwei Wochen, jedoch bezweifle ich, dass jemand so lange widerstehen kann.
Die Zubereitung unseres Wintergranolas ist ganz einfach und in 30 Minuten kommt unser herrlich duftendes Müsli aus dem Ofen. Lauter gute Zutaten werden gemischt und im Backrohr leicht geröstet. Eine Kleinigkeit macht dieses Granola für mich zu etwas Besonderem. Die Mini-Spekulatiuskekserl in Stern- und Herzform. Dafür habe ich wieder mal meine liebsten Spekulatiuskekse (Rezept hier) gebacken und aus dem Teig Mini Sternchen und Herzerl ausgestochen. Für mich sind es meist die Kleinigkeiten, die einen ganz großen Unterschied machen.
Ein zusätzlicher Bonus – euer gesamtes Zuhause wird nach Weihnachten duften, wenn ihr diese Köstlichkeiten zubereitet. Da kommt richtige Weihnachtsstimmung auf.
Ich muss ja ganz ehrlich gestehen, dass ich mir immer eine Portion (oder auch zwei, drei, vier..) vom Granola für mich selbst zurückbehalte. Eine Schüssel mit cremigen Naturjoghurt frischem Obst und dem aromatischen Spekulatius Granola ist Seelenfutter am Morgen.
Für das Knuspermüsli:
- 500 g Haferflocken, Großblatt
- 100 g Nüsse nach Wahl, grob gehackt (Mandeln, Walnüsse…)
- 100 g Buchweizenkörner
- 2 TL Zimt, gemahlen
- ½ TL Muskatnuss, gemahlen
- ½ TL Ingwer, gemahlen
- ½ TL Nelken, gemahlen
- ½ TL Kardamom, gemahlen
- 3 EL Kokosöl
- 8-10 EL Ahornsirup
- 1 EL Mandelmus
- 100 g Rosinen, nach Belieben
- Einige kleine Spekulatiuskekse in Stern und Herzform
Zubereitung:
- Backofen auf 160°C Heißluft vorheizen.
- Alle trockenen Zutaten außer die Gewürze und die Rosinen in eine große Schüssel geben und gut vermengen.
- Nun das Kokosöl in einem kleinen Kochtopf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen. Ahornsirup, Gewürze und die Mandelbutter hinzugeben und mit einem Schneebesen gut verrühren. Den Kokosöl-Mix über den trockenen Zutaten verteilen und mit einem Kochlöffel gut umrühren, sodass alles gleichmäßig bedeckt ist.
- Das Granola auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und ca. 20 Minuten bei 160 °C backen. Dabei immer wieder umrühren, damit nichts anbrennt.
- Sobald die Küche himmlisch duftet und das Granola schön knusprig aber nicht angebrannt ist, das Backblech herausnehmen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
- Nach Belieben die Rosinen und die kleinen Spekulatiuskekse unter das Granola mischen und in Gläser füllen.
Für den Spekulatius Aufstrich: (ergibt ein großes oder zwei kleine Gläser)
- 200 g Spekulatiuskekse (Rezept zum letzten Beitrag verlinken)
- 120 ml Schlagobers (Sahne)
- 2 EL Ahornsirup
- 100 g weiße Schokolade, grob gehackt
- 50 g Kokosöl
Zubereitung:
- Die Kekse in einen Mixer geben und fein mahlen.
- Sahne mit Ahornsirup aufkochen.
- Gehackte weiße Schokolade zugeben, schmelzen lassen und glattrühren.
- Die Schokomischung nach und nach zu den Keksbrösel geben und vermixen, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Dann das Kokosöl untermixen. Die Creme in Gläser füllen und abkühlen lassen
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