HAPPINESS OVERLOAD!
Heute bin ich schon ein bisschen früher aus meinem kuschligen Bett gekrochen und hab mir leckere Matcha Crêpes gezaubert. Ok ich gebe es ja zu, danach hab ich es mir nochmal unter der Decke gemütlich gemacht und mein brekkie verschmaust. Ja so stell ich mir mein Sonntagsfrühstückchen vor. Matcha Latte, süße (aber gesunde) Crêpes, meine Lieblingsmusik und mein Bett. Traumstart in den Tag.
…aber könnte das nächste Mal bitte jemand für mich Crêpes backen, während ich noch ein Weilchen weiterschlafe? Ich verspreche, ich räum danach auch die Küche auf. Ihr wisst ja, ich liiebe es in meiner Küche zu stehen und Leckereien zu zaubern. Für meine Freunde, meine Familie oder eben nur für mich. Ich liebe es.
Ich hätte aber wirklich nichts dagegen, wenn hin und wieder mal jemand mir mein Frühstückchen hübsch herrichtet und ins Bett serviert. Aufwachen liebe Lena! Ich glaub, ich träum gerade. Na vielleicht gehen Träume ja irgendwann in Erfüllung, wenn man nur fest daran glaubt. Ich träum mal optimistisch weiter…
Ich muss ja gestehen, dass ich momentan ein bisschen verliebt bin. Lieber Herr Matcha, ich hoffe du findest mich auch so gut, wie ich dich. Ich möchte dich am liebsten jeden Tag bei mir haben. Am Morgen, am Nachmittag und am Abend. So soll es in einer Liebesbeziehung doch sein – man bekommt einfach nicht genug voneinander. Dein Geschmack verzaubert mich und gibt mir Kraft. Ganz besonders mit heißer aufgeschäumter Milch hab ich dich gern und morgen löffle ich dich aus meiner grünen Smoothie Bowl. Na was hältst du davon? Bei uns wird es so schnell nicht langweilig.
Hier das Rezept:
Zutaten: (für 6-8 Crêpes also für 2 hungrige Personen)
- 400 ml Milch
- 150 g Dinkelvollkornmehl
- 2 TL Matchapulver, von Kissa
- 2 Eier
- 1 EL Agavendicksaft (oder 2 EL Rohrohrzucker)
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
- 1 EL Kokosöl geschmolzen
- etwas Kokosöl zum Ausbacken
Topping:
- 200 g Himbeeren, TK
- 1 EL Agavendicksaft oder Ahornsirup
- 200 g cremiges Naturjoghurt
- eine Handvoll Cashewnüsse
Zubereitung:
- Für den Teig die Milch mit dem Mehl und dem Matchapulver glatt rühren.
- Die Eier unterschlagen. Agavendicksaft, Vanille und geschmolzenes Kokosöl unterrühren.
- Den Teig 15 Minuten lang quellen lassen.
- Derweil die Himbeersauce zubereiten. Dafür die TK Himbeeren in einen Topf geben und leicht erwärmen, mit Agavendicksaft vermischen und pürieren.
- Jetzt immer wieder etwas Kokosöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Je 1/2 Schöpfer Teig in die Pfanne geben, verteilen und dünne Crêpes backen.
- Die Crêpes einrollen, auf Teller verteilen, mit der Sauce und Naturjoghurt beträufeln. Nach Belieben noch mit Himbeeren und Cashwenüsse bestreuen.
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