Heute knutschen Kathls Backstum und Simis Backstüberl:
Hallo meine Lieben,
heute ein Beitrag der mir ganz besonders am Herzen liegt. Der Kuchenbäcker hat eine tolle Aktion ins Leben gerufen und nun habe ich die Ehre einen kleinen Gastbeitrag dafür zu verfassen.
Der Kuchenbäcker knutscht- Lieb doch wen du willst
Ein hervorragende Idee um die Aktion "Mundpropaganda" zu unterstützen. Diese ist ein Zeichen der Solidarität mit den Opfern von Schwulenhass und Homophobie. Das Problem betrifft mich zwar nicht direkt selbst - aber einige aus meinen Bekanntenkreis sind homosexuell. Wie ich finde sollte es einfach mehr toleriert werden schließlich kann sich keiner aussuchen wo die Liebe hinfällt.
Gesagt - Getan !
In Zusammenarbeit mit meiner Freundin Simone aus Simis Backstüberl entstanden diese tollen Rainbow Cupcakes für diese Aktion.
Zutaten ( für ca. 10 Stk) 115 g weiche Butter 130 g Zucker 1 Pckg Vanillezucker 3 große Eier 195 g Mehl 1 1⁄2 Teelöffel Backpulver 1 Prise Salz 60 ml Buttermilch Abrieb einer Zitrone Lebensmittelpastenfarben in lila, blau, grün, gelb, orange
Zubereitung: Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine Form mit Papiermuffinförnchen auslegen. Die Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Eier einzeln hinzufügen. Mehl und Backpulver gesiebt unterrühren. Zuletzt die Zitronenschale und die Buttermilch dazugießen. Den Teig nun auf 5 Schüsseln aufteilen.
Den Teig in den Schälchen nun mit den Lebensmittelfarben verschieden einfärben.
Anschließend den Teig in folgendener Reihenfolge in die Papierförmchen füllen:
Lila / Blau / Grün / Gelb / Orange
und für ca. 20 Min bei 175 Grad backen. Erkalten lassen.
Zutaten Cream Cheese Frosting:
200 g Butter 200 g Frischkäse Doppelrahmstufe 200 g Puderzucker ein paar Tropfen Vanillearoma bunte Fondantblumen
Zubereitung: Die weiche Butter schaumig rühren. Den Frischkäse mit Puderzucker hinzufügen und mit ein paar Tropfen Vanillearoma verfeinern. Das Frosting in einem Spritzbeutel mit einer großen geschlossenen Sterntülle füllen und schöne Swirls im “Softeislook” aufspritzen. Zum Schluss noch mit ein paar bunten Fondantblumen verzieren. Ich verspreche euch – diese süssen Cupcakes werden alle verzaubern
LG Kathl
