Wie gefährlich ist Fruchtzucker?

Seit letzten Montag beschäftigt mich ein ganz bestimmtes Lebensmittel so sehr wie noch nie: Zucker! Heute vor einer Woche kam nämlich eine ARD-Doku mit Tim Mälzer über die Gefahr des Zuckers und wie viel davon eigentlich gut für uns ist. Klar, dachte ich, „du kannst mir bestimmt nichts Neues erzählen, Herr Mälzer“. Und natürlich fühlte ich mich bestätigt: Zu viel Zucker tut uns nicht gut! Macht uns dick, kann zu Diabetes, Herz-Kreislaufkrankheiten, schlechter Haut, einem miesen Stoffwechsel und sogar Depressionen und Impotenz führen. Dass wir deshalb Fertigprodukte, Süßigkeiten, Cola und einfachen Tafelzucker meiden sollen, ist kein Geheimtipp mehr.

Fruktose hat es faustdick hinter den Ohren

Was mich Obst-Junkie jedoch überrascht hat: Auch Fruktose, also Fruchtzucker, der natürlicherweise in Obst, Honig und einigen Gemüsesorten steckt, stand in der Doku mächtig in der Kritik. Denn: Fruktose ist ein Einfachzucker, der schnell ins Blut geht und neben Glukose ein Baustein unseres normalen Haushaltszuckers (Saccharose) ist. Sprich: 1 Teil Fruktose + 1 Teil Glukose = Saccharose. Fruktose liefert pro 100 Gramm etwa gleich viel Energie wie normaler Traubenzucker (Glukose) – ca. 400 Kalorien. Da Fruktose aber nicht wie Glukose zur Ausschüttung von Insulin führt, erhält das Gehirn kein Sättigungssignal nach dem Verzehr von zu viel Fruchtzucker. Die Folge: Man isst schnell mal mehr davon, als der Körper eigentlich braucht.

Industrieller Fruchtzucker ist der Übeltäter

Und die Konsequenz: Ganz auf Obst verzichten, nur um möglichst wenig Fruktose zu sich zu nehmen? Auf mein geliebtes Müsli mit Apfel, Banane und Beeren verzichten? Eine saftig erfrischende Wassermelone an heißen Tagen verschmähen? Keine leckeren Smoothies mehr?

img_0158.jpgFrüchtemüsli adé???

Bitte nicht! Denn Fruchtzucker ist nicht gleich Fruchtzucker, und für den menschlichen Organismus macht es einen deutlichen Unterschied, ob der Fruchtzucker nun in Form einer Frucht im Körper landet oder als Bestandteil eines Schokoriegels, Fertigkuchens oder eines Getränks. Fruktose wird von der Lebensmittelindustrie nämlich gern benutzt, um süße Produkte als gesünder zu verkaufen. Dabei hat die sogenannte Fruchtsüße nur wenig mit gesundem Obst zu tun, denn hier kommen lediglich süße Extrakte aus Früchten wie z.B. Trauben oder Äpfeln zum Einsatz. Und das ist meist ein Übermaß an Fruktose, mit dem der Körper, vor allem der Dünndarm, erst mal klar kommen muss. Er kann die Fructose nicht vollständig ans Blut weiter geben. So gelangt ein Teil der Fructose in den Dickdarm. Für einige der dort ansässigen Bakterien stellt die unerwartete Fruktoseankunft ein regelrechtes Festmahl dar. Sie vermehren sich in Windeseile und produzieren gleichzeitig eine Menge Gase und Säuren. Viele bekommen dies in Form von Bauchweh, Blähungen oder Durchfall zu spüren. Das ist aber nur eine Konsequenz von zu viel Fruchtzucker – auch die sogenannte Fettleber kann ein Risiko darstellen. Hier lest Ihr mehr darüber.

Zuckerarmes Obst gegen das Fruktose Koma 

Was nehme ich also aus der Doku und weiteren Recherchen mit? Obst ist und bleibt fester Bestandteil einer gesunden und ausgewogenen Ernährung und sollten wir auf keinen Fall vom Speiseplan streichen. Denn neben Fruchtzucker liefert Obst auch jede Menge Vitamine, Mineralstoffe und Ballaststoffe – gerade wir Sportler brauchen massig davon! Es macht jedoch Sinn, auf den Zuckergehalt der Früchte zu achten und vermehrt zuckerarmes Obst zu genießen. Ich habe mal ein wenig in der Ernährungsdatenbank fddb rumgestöbert und einige leckere „Low-Carb-Früchtchen“* gefunden:

Aprikose: 43 Kalorien, 8,5g Zucker

Avocado: 138 Kalorien, 3,6g Zucker

Brombeeren: 43 Kalorien, 6,2 Zucker

Cantaloupe Melone: 22 Kalorien, 4,2g Zucker

Erdbeeren: 32 Kalorien, 5,4g Zucker

Galia Melone: 23 Kalorien, 5,6 g Zucker

Grapefruit: 45 Kalorien, 9g Zucker

Guave, 44 Kalorien, 5,8g Zucker

Heidelbeeren: 42 Kalorien, 7,4 g Zucker

Himbeeren: 43 Kalorien, 4,8g Zucker

Johannisbeeren: 33 Kalorien, 4,8g Zucker

Kaktusfeige: 46 Kalorien, 7,1g Zucker

Limetten: 30 Kalorien, 2g Zucker

Orange: 47 Kalorien, 8,3g Zucker

Papaya: 36 Kalorien, 7,1g Zucker

Pfirsich: 42 Kalorien,  8,9g Zucker

Pflaume: 45 Kalorien, 10,2g Zucker

Stachelbeeren: 44 Kalorien, 8,5g Zucker

Wassermelone: 39 Kalorien, 8,3 g Zucker

*Die Angaben beziehen sich auf 100 Gramm

*Zum Vergleich: Banane: 93 Kalorien, 20g Zucker / Mango&Ananas: 62 Kalorien, 12,g Zucker


Einsortiert unter:Allgemein, EatClean, Fit im Alltag, Food Facts, Food Knowledge, Süßes Tagged: Fitness Food, fruktose, Gesund, glukose, kohlenhydrate, laktose, Power, Powerfood, Sporternährung, zucker

wallpaper-1019588
Geschenkidee: Selbstgemachte Schokolade zum Selbernaschen & Verschenken
wallpaper-1019588
Hiro Mashima sendet Nachricht an seine Fans
wallpaper-1019588
Musikschülerinnen bekamen Gesangsunterricht durch Caroline Vasicek
wallpaper-1019588
Signierstunde zu Band 3000
wallpaper-1019588
Eşya: Zur Dunkelheit bekennen
wallpaper-1019588
Lebkuchenlinzer mit Dulce de Lechefüllung
wallpaper-1019588
Fallout 76 - Die Playthrough-Serie #46
wallpaper-1019588
Schneller DIY Kranz aus Trockenblumen