|| White Dinner mit Country Feeling & alles Käse ||
Boaaah… wo soll ich anfangen? Am besten nicht mit „boaaah“. Das geht ja mal gar nicht. Also nochmal von vorn: Ich bin platt. Total. Ich habe gerade die oberkrasskäsigste Lasagne gekocht, die ich jemals gesehen habe. Und natürlich gegessen! Und jetzt fühl ich mich so wohlig voll, pappsatt und zufrieden, dass ich eigentlich bequem in seitlicher Schräglage, von zwei dicken Kissen abgestützt, auf dem Sofa ruhen sollte. Stattdessen sitze ich hier am Rechner. Das muss aber einfach sein, weil ich nur so dieses Wahnsinns-Geschmackserlebnis authentisch rüberbringen kann.
Ah, jetzt weiß ich wieder, wo ich anfangen muss: Das Käsefestival nahm seinen Anfang damit, dass ich ein Rezept gesucht habe, um am grandiosen White Dinner Event von der lieben Tina auf ihrem fantastischen Blog Tinas’ Tausendschön teilzunehmen. Klar war, es muss ein „weißes Gericht“ sein. Glaubt mir mal, das war gar nicht so leicht, etwas zu finden. Jede Menge Torten habe ich gesehen, Torten kann ich aber bekanntlich nicht. Also habe ich nach herzhaften Gerichten gesucht. Und da sprang mich ein Bild auf Pinterest an von einer White Chicken Lasagna. Das wirds, Entscheidung gefallen.
Also wurde die Einkaufsliste geschrieben und ab in den Supermarkt. Was sich beim Notieren der Mengenangaben schon als merkwürdiges Gefühl anbahnte, wurde im Supermarkt Gewissheit: Ich trug zur Kasse einen Korb voll mit Käse! Alles Käse. Den allerdings in spannenden und köstlichen Variationen: Parmesan, Mozzarella und Frischkäse. Davon allerdings Tonnen. Guut, keine Tonnen, aber so viel, dass es mir beim Ware aufs Band Legen unangenehm war. Es sah so aus, als wolle ich eine ganze Gruppe laktoseintoleranter Freiwilliger per Konfrontationsmethode von ihrer Unverträglichkeit befreien wollen. Das Sträußchen frischer Petersilie zwischen all dem Käse machte den Braten auch nicht mehr fett (HAHA!).
Beim Kochen fielen dann aber alle Zweifel von mir ab: Was roch das herrlich in meiner Küche! Das Hühnchen habe ich kurzerhand auf meine eigene Art gegart in Weißwein mit angedünsteten Zwiebeln und Knoblauch. Köstlich! Und dann habe ich zum ersten Mal überhaupt meine eigene Sauce Alfredo gekocht. Wahnsinn, was ein Käse-Flash, aber soooo ein grandioser Duft! Da wusste ich es wieder: Das Rezept ist amerikanisch, das heißt, von nichts kommt nichts. Aber mit viel Käse und Butter (nicht zu vergessen!) wird so ein Essen einfach ultimativ lecker. Voller Vorfreude wurde nun alles in die Form geschichtet und das Ganze Käse-Hurra ging erstmal für 20 Minuten in den Ofen.
Mir war schon klar, dass so ein deftiges Soulfood-Rezept klassischerweise nicht auf eine weiße Dinnertafel gehört. Eher auf eine Land-Dinnertafel. Urig, rustikal, gemütlich und gut. Also habe ich alles dekoriert für ein White Dinner im Stile von „Farm Living“. Wer sich in den richtigen Mood dazu bringen will, schaut sich mal mein „Farm Life“-Board auf Pinterest an mit lauter Inspirationen und tollen Bildern vom Landleben als Idyll.
Zurück zum White Countryside Dinner à la Katja: Die Lasagne kam aus dem Ofen, duftete unfassbar gut und sah auch so aus. Dann gings ans Stücke rausheben … Wer hätte es ahnen können? Bei so viel Käse zerfiel die Lasagne auf dem Teller in eine Art Käse-Chicken-Allerlei. Ihr seht es ja selbst: Die Bilder sind gar nicht mal sooo schön geworden!
Ich habe hin und her überlegt, ob man das überhaupt zeigen kann. Zumal ich wirklich einen Hang zum Perfektionismus habe. Und das sieht doch alles andere als nach perfektem Foodstyling aus. Aber wisst ihr was: Die Lasagne war so ultimativ lecker und der Oberkäsewahnsinn, dass ich euch meine missratenen Stücke und natürlich das Rezept für diese Lasagne gerne zeigen will. Die muss so sein! Und kann man nicht letztendlich auch am zerlaufenden Käse erahnen, wie gut die war? Und deshalb hier für alle Lasagne- und Käseliebhaber das Rezept:
Zutaten
Lasagneplatten (ohne Vorkochen; wie viele ihr braucht richtet sich nach der Form, 1 Packung reicht auf jeden Fall!)
2 Hähnchenbrustfilets
1/4 Bund Petersilie
1 kleine Gemüsezwiebel
2 Knoblauchzehen
150 ml Weißwein
Olivenöl
Salz & Pfeffer
1 Kugel Mozzarella
1 Pkg Frischkäse (250 gr)
150 gr Parmesan, frisch gerieben
Für die Alfredo-Sauce
100 gr Butter
150 gr Parmesan, frisch gerieben
300 ml Sahne
1/2 Bund Petersilie
Salz & Pfeffer
Und so gehts
- Für die Alfredo-Sauce die Butter in einem großen Topf zerlassen. Anschließend die Sahne und den Parmesan unter ständigem Rühren dazugeben.
- Die Sauce etwas andicken lassen, dann die gehackte frische Petersilie dazu geben.
- Anschließend mit Salz & Pfeffer würzen, vom Herd nehmen und beiseite stellen.
- Für die Hähnchenbrust in einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebel in feine Ringe schneiden, den Knoblauch in feine Scheiben und die Petersilie grob hacken.
- Alles in die Pfanne geben und mit etwas Salz andünsten bis sich die Aromen gebildet haben.
- Mit dem Weißwein ablöschen.
- Die gewaschenen, trockengetupften, gesalzen & gepfefferten Hähnchenbrustfilets in die Pfanne legen und im Weißweinsud gare ziehen lasen. Dabei ab und zu drehen. (dauert ca. 10 – 15 Minuten je nach Dicke der Filets; mit einem Messer einschneiden und testen.)
- Das fertig gegarte Fleisch (weißrosa, aber komplett durchgegart!) aus der Pfanne nehmen und auf einem Brett in sehr kleine Stücke schneiden.
- Für die Huhn-Käse-Masse in einer großen Schüssel Mozzarella (in kleine Stücke gehackt), Frischkäse und Parmesanraspeln zu einer Masse verrühren.
- Die Fleischstücke darunterheben und den Weißweinsud samt Zwiebeln, Knoblauch und Petersilie komplett dazuschütten und untermischen.
- Nun gehts ans Schichten der Lasagne: Einige Löffel Alfredo-Sauce unten in die Lasagneform geben. Darauf eine Lage Lasagneplatten. Dann die Huhn-Käse-Creme mit einem Löffel darauf verteilen. Dann Alfredo-Sauce. Noch einmal Lasagneplatten, Huhn-Käse-Masse, Alfredo-Sauce. Eine letzte Lage Lasagneplatten und nun die restliche Alfredo-Sauce über die Lasagne geben. Immer darauf achten, dass die Ecken der Platten gut bedeckt sind mit Sauce.
- Mit ein wenig Parmesan bestreuen.
- Nun wandert die Lasagne für ca. 20 – 25 Minuten bei ca. 200° C in den vorgeheizten Backofen.
- Lasagne mit Alufolie abdecken, dann bleibt sie so schön hell, wie sie sein soll.
Da wäre sie nun, fertig und wohl duftend für das White Dinner, allerdings kommt sie nicht gerade im Designeroutfit daher, eher etwas underdressed für so ein schickes Event… ähemm… Ich reiche sie hiermit ein für den Katzentisch, oder wie schimpft sich das noch immer? Oder ich schlage vor, sie wird erst zu später Stunde serviert, wenn alle schon gut Vino getrunken haben und nicht mehr so genau hinschauen.
Ich hoffe, ihr spürt beim Betrachten der Bilder, was für ein herrliches Essen das war. Gehaltvoll, oh ja. Im Sinne des Land-Dinners wäre ein Obstler danach angebracht. Und ich empfehle allen, egal, wie groß der Hunger auch sein mag: Nehmt nur ein Stück! Es reicht! Dieses könnt ihr dann aber so was von genießen. Ein weißer Traum aus Pasta und Käse. Guten Appetit.
Und ich schließe jetzt, immer noch satt und glücklich, den Laptop und wünsche euch eine gute Nacht!
Habt eine wunderbare Woche! ♥
PS: Das Originalrezept für die White Chicken Lasagne (ich habe es leicht abgewandelt, weniger Käse! Echt jetzt!!) findet ihr hier.
