Wer hat uns den Schnee geklaut { Nussbars mit Meersalz}

Gerne würde ich euch von Eiskristallen erzählen. Kann ich aber leider nicht. Ich denke, Touristen haben uns den Schnee geklaut. Denn seit es bei uns im Tal wieder etwas ruhiger geworden ist, fehlt von ihm jede Spur. Intensive Ermittlung verliefen bislang erfolglos.
Wer hat uns den Schnee geklaut { Nussbars mit Meersalz}
Und obwohl es bei uns kein anderes Gesprächsthema mehr gibt und sich tatsächlich ein ganzes Tal, wenn nicht sogar ein ganzes Land  an der Suche beteiligt, verliefen sich die Nachforschungen im Sand.
Wer hat uns den Schnee geklaut { Nussbars mit Meersalz}
Nicht dass mir der Winter mit all seinen Nebenerscheinung wie Kälteeinbruch, Schneestürmen und - verwehungen, Glatteis und das tägliche Freischaufeln meines Autos besonders gefallen würde. Aber dennoch gebe sogar ich offen und ehrlich zu, dass mir der Winter fehlt.
Wer hat uns den Schnee geklaut { Nussbars mit Meersalz}
Also nehme ich Vorlieb mit Salzkristallen, die im übrigen ganz besonders gut zu diesen Nussbars passen.


Nussbars


100 g geriebene Mandeln mit 100 Mehl und 75 g braunem Zucker vermischen. Mit 125 g kalter Butter (in kleinen Stücken) und einem Ei rasch zu einem Mürbeteig kneten und für etwa 1/2 Stunde in den Kühlschrank damit.
Nun den Teig zu einem Rechteck etwa 8 mm dick ausrollen, mit einer Gabel einstechen und bei ca. 180 °C etwa 12 min. backen.

Für die Nussmasse 100 g geschälte Mandeln und  100g Cashewkerne grob zerkleinern. Die Nüsse in einen Topf geben und mit Zucker bedecken. Sobald der Zucker anfängt zu karamellisieren, einen Schuss Sahne, etwas Butter unterrühren und noch warm auf dem gebackenen Teigboden verteilen. Dunkle Schokolade sowie ein wenig Butter über dem  Wasserbad schmelzen und auf den Nüssen verteilen. Auskühlen lassen und in Stücke schneiden.


Wer hat uns den Schnee geklaut { Nussbars mit Meersalz}
Noch besser passt natürlich  Flor de Sal, besonders mein Lieblingssalz aus Mallorca. Nur leider neigt sich mein Vorrat dem Ende und somit mein Geiz dem Höhepunkt zu. Und siehe da,  sind wir auch schon wieder beim Schnee.
Wer hat uns den Schnee geklaut { Nussbars mit Meersalz}
Sollte also jemand von euch unerwartet eine große Menge von diesem weißen Gold ausfindig machen, bitte sofort bei der nächsten Polizeidienststelle melden. Ein ganzes Land wäre euch dankbar! Von der Belohnung ganz zu schweigen!
Wer hat uns den Schnee geklaut { Nussbars mit Meersalz}
Und wieder einmal war das fräulein glücklich
Ich hoffe, ihr hattet alle einen tollen Start ins Neue Jahr und freue mich auf viele schöne Stunden mit euch!


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