Schon seit längerem schallt dieses beliebte Sprachspiel durch unser Haus; man glaubt es ja kaum, aber so ein durchaus einfaches - auf Kleinkinder zugeschnittenes - Sprachspiel kann tatsächlich Ohrwürmer erzeugen. Und mich beschleicht die Ahnung, dass diese Ohrwürmer nun wieder öfter durch unseren Geist schwärmen werden, schließlich hat (endlich) die Kekszeit begonnen!
Ein Weihnachtsklassiker ist in jedem Fall der Lebkuchen! Die letzten Jahre gab es bereits Gustostückerl Lebkuchenvarianten (hier, hier und auch hier 😊) - dieses Jahr gibt's also Lebkuchen mal ganz pur!
Schöne Adventzeit, Irene
Zutaten:
300g Roggenmehl
150g Zucker
80 g Honig
2 Eier
1/2 Pkg. Lebkuchengewürz
1 TL Natron
etwas Zitronenschale
... und so geht's:
Zuerst vermengt man alle trockenen Zutaten sehr gut und gibt dann Honig und Eier hinzu. Alles zusammen wird zu einem geschmeidigen Teig verknetet, den man aber gar nicht zu lange kneten sollte, damit der Lebkuchen nicht zu hart wird.
Die ausgestochenen Lebkuchen werden auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech aufgelegt und mit Eiklar bestrichen. Wer mit Nüssen (Mandeln und Walnüsse eignen sich hervorragend) verzieren möchte, sollte dies jetzt machen!
Die Lebkuchen werden nun bei relativ großer Hitze, etwa 200°C Umluft, recht kurz gebacken - dabei sollte man ein wenig auf den Bräunungsgrad achten - eine konkrete Dauer anzugeben ist irgendwie schwierig....
Sind die Lebkuchen dann ausgekühlt, kann man sie zB mit etwas Baisermasse verzieren!
Die Lebkuchen lagert man sie am besten in einer klassischen Keksdose. Wem die Kekse zu hart sind, empfehle ich, eine Apfelspalte mit in die Dose zu legen, dadurch werden sie schön weich.
Tipp: große Lebkuchen sind auch ein großartiger Christbaumschmuck! Das kleine Loch für die Aufhängung nicht vergessen!
