Ich weiß nicht warum, aber im Herbst gibt es bei uns oft Auflauf und Eintopf
…genau nach meinem Geschmack :)
Zutaten:
- 500 g gemischtes Hackfleisch >> siehe auch “ein paar Worte zu Hackfleisch”
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 700 g Weißkohl
- 650 g Kartoffeln
- 1 EL Butterschmalz
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- Thymian
- Paprika nach Belieben
- 1 EL Tomatenmark
- 50 ml Weißwein, trocken; wir: Riesling
- 50 g Wurzelgemüse
- 800 g gehackte Tomaten (Dose)
Zubereitung:
Die Kartoffeln als Pellkartoffeln in Salzwasser fast gar kochen. Abkühlen lassen, in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
Den Weißkohl vierteln und ich ca. 2 cm breite Streifen schneiden; in Salzwasser bissfest kochen; in (eis)kaltem Wasser abschrecken; gut abtropfen lassen.
Zwiebel und Knoblauch fein würfeln.
Wurzelgemüse würfeln.
Butterschmalz in einem Topf erhitzen. Bei großer Hitze das Hackfleisch krümelig braten. Zwiebel und Knoblauch zufügen und garen bis die Zwiebeln glasig sind.
Tomatenmark in den Topf geben uns 1 Min. braten.
Mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer, Thymian und nach Belieben Paprika würzen.
Mit dem Weißwein ablöschen. Wenn der Weißwein verdunstet ist, die gehackten Tomaten zum Hackfleisch geben. Alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
Auflaufform fetten.
Die Hälfte der Kartoffelscheiben auf dem Boden verteilen. Darauf die Hälfte des Weißkohls verteilen.
Etwa ein Drittel der Tomaten-Hackfleischsauce auf dem Weißkohl verteilen.
Darauf nun die restlichen Kartoffelscheiben und anschl. den Weißkohl geben.
Als Abschluss die Tomaten-Hackfleisch-Sauce darauf geben und verstreichen. Es sollte nun alles mit der Sauce bedeckt sein.
Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Unter-/Oberhitze ca.35 Minuten backen.
