Schokolade gehört zu Weihnachten wir der Topf auf den Deckel. Weihnachtsfeiertage ohne ein paar Pralinen, eine feine Tafel Schoki oder der warmen Schokolade zum Schlürfen sind undenkbar - aber das ist ja nicht alles was man aus dem "braunen Gold" machen kann - schon lange haben Brownies den Weg gefunden in die neuen, trendigen Cafés und in die Coffeeshops, aber mal ehrlich, am Besten schmecken sie doch wenn sie selbstgemacht sind, oder?!
Zutaten für eine Springfrom von ca. 25cm x 25 cm:
240g Zartbitterschokolade
180g Butter4 Eier
300g Zucker
180g Mehl
1 TL Zimt
1/2 TL gemahlenen Ingwer
1/2 TL gemahlenen Anis
70 gehackte Nüsse (Walnüsse, Haselnüsse, Mandeln - etc.)
70g ganze ungeschälte Mandeln
Puderzucker zum Bestäuben
Backpapier & Backblech
HandrührgerätZubereitung:
- Backofen auf160 Grad Umluft vorheizen und das Backblech mit Backpapier auslegen.
- Schokolade grob hacken, Butter in Flocken schneiden. Beides im Wasserbad zusammen schmelzen bis sich die Schokolade vollständig geschmolzen ist. Etwas abkühlen lassen.
- Eier mit einer Gabel verquirlen und mit dem Handrührgerät unter die Schokolade rühren (diese darf nicht mehr zu heiß sein, sonst stocken die Eier).
- Dann zuerst Zucker, dann Mehl & Gewürze und zum Schluss die gehackten Nüsse und die Hälfte der Mandeln unterrühren.
- Den Teig in die Backform füllen und glatt streichen. Die restlichen ganzen Mandeln über dem Teig verteilen und leicht eindrücken.
- Im Ofen ca. 30 min backen.
- Heraus nehmen und in der Form auskühlen lassen.
- Danach in Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
