Weihnachtsbäckerei - Engelsaugen mal anders

Und was ist anders?

Sie sind ohne weißen Zucker! Und mit Vollkornmehl! Fand ich super, vor allem für das kleine-große Mädchen. Und wer es nicht weiß, der merkt es noch nicht mal wirklich. Klar, sie sind nicht hell, könnten aber ja auch Nüsse drin sein. Bei der Marmelade kann man natürlich diskutieren - Zucker und so... 
Weihnachtsbäckerei - Engelsaugen mal anders
Die Plätzchen kam hier bei Klein und Groß sehr gut an. Sind sind wunderbar zart, weich und haben eine angenehme Süsse. Ich. habe mich bei den Nüssen für Walnüsse und bei der Füllung für Himbeergelee entschieden - eine angenehme Kombination, schmeckt aber sicherlich auch in anderen Varianten sehr lecker.
Sicherlich wird es diese leckeren Plätzchen hier bald wieder geben, nicht nur zur Weihnachtssaison.

Engelsaugen (ohne weißen Zucker)

gesunde Engelsaugenreicht für: 2 Blech, ca. 40-50 Stück
zarte, süsse Verführung

Zutaten

  • 175 gr Butter, weich
  • 1 Ei, Größe M
  • 75 gr Agavendicksaft
  • Prise Salz
  • 200 gr Dinkelvollkornmehl
  • 125 gr Nüsse, gemahlen (ich: Walnüsse)
  • 0,5 TL Backpulver
  • ca. 50 gr Marmelade oder andere Füllung nach Wunsch (ich: Himbeergelee)

Zubereitung

  1. Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und zwei Backbleche buttern oder mit Backpapier belegen. 
  2. Für den Teig in einer Schüssel alle Zutaten miteinander verkneten, es entsteht ein weicher Teig. 
  3. Aus dem Teig mit den Händen etwa walnussgroße Kugeln rollen, auf die Backbleche verteilen. Mit einem feuchten Stielende (Kochlöffel o. ä.) in jede Teigkugel eine ca. 1cm tief Mulde drücken. Die Marmelade gut durchrühren und anschließend in die Mulde geben.
  4. Die Plätzchen dann in den Ofen geben, mittlere Schiene und für ca. 12-15 min backen. 
  5. Anschließend aus dem Ofen nehmen und auf dem Backblech auskühlen lassen. 

Weihnachtsbäckerei - Engelsaugen mal anders
in der Weihnachtsbäckerei, gibts so manche Leckerei....


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