Mit großer Freude gibt´s hier den Rückblick auf den Kochkurs von und mit mir 
also cookingCatrin. Ich hatte euch in der Ankündigung ja folgendes versprochen: ein lustiger Abend in netter Gesellschaft, ein gemeinsam zubereitetetes Weihnachtsmenü und die Garantie, dass du nach diesem Kurs mit Sicherheit mindestens 2 Gerichte zaubern kannst. So weit so gut.
Das was dann aber an diesem Abend passiert ist, wie viel Spaß wir hatten und vor allem welche tollen Menschen ich kennenlernen durfte ist mit einem lustigen Abend gelinde gesagt “etwas” untertrieben. Stattgefunden hat unser Abend in der supercharmanten cookOthek in Klagenfurt in der man nicht nur eine smarte Schauküche findet sondern tonnenweise tolle Kochbücher. Also nichts wie ab in die Bahnhofstraße und dort eine ordentliche Rund Kochbüchschmökern.
Entstehung der “Rona Suppe” 
Voller Einsatz von Körper & Maschinen 
Der Hauptgang vor dem Ofen 
Gemeinsam entsteht das Risotto 
Das Hauptgericht vor dem Ofen 
Die Mädels mit ihrem Werk … dem Tiramisu Aber beginnen wir mal ganz von vorne. Unser Kochkurs Abend begann mit einem tollen Aperitiv serviert von Kathrin Gindl. Sie ist ihreszeichens “Die Weintexterin” und zeitglich Weinexpertin. Die gebürtige Klagenfurterin die viele Jahre in Wien für PR verantwortlich war hat der Duft des heimischen Weinkellers (Vinothek der Eltern) wieder nach Kärnten gezogen. In dieser Funktion sorgt sie nicht nur für eine eine proffessionelle und gelungene Vermarktung von Weingütern sondern ist zeitgleich auch eine Expertin für (guten) Wein. So hat sie uns den Abend über mit ihrer lustigen Art unterhalten, mit viel Kompetenz das Wichtigste zum Thema Wein und Kulinarik beigebracht und uns mit schmackhaften Kostproben aus dem Weinkeller verwöhnt.
Wir haben vier festliche Gerichte gekocht die unkompliziert aber raffiniert sind und zu einem tollen Menü kombiniert werden können. Alle Gerichte haben die Teilnehmer(innen)… bis auf einen Hahn im Korb waren nur motivierte Damen dabei, selbst zubereitetet. So gab´s folgende Gerichte.
Los ging´s mit einer gesunden Cremesuppe die beliebig abgewandelt werden kann und mit einer tollen Farbe punktet. Unser Latte Macchiato von der roten Rübe mit Schaum ist blitzschnell zubereitet und bringt Gäste schon aufgrund der tollen Farbe zum Staunen. Dazu tinken wir einen leichten, fruchtigen Weißwein.
Weiter ging´s mit einem meiner Lieblingsgerichte für Weihnachten. Das Prosecco Risotto mit provenzalischen Garnelen war nicht nur aufgrund der großzügigen Rosé Prosecco besonders gelungen. Schon während des Kochens haben wir den sensationellen Prosecco ausgetrunken. Auch hier hat unsere Weintexterin die Wahl perfekt getroffen und damit unseren Kochabend perfektioniert.
Beim Hauptgang haben wir es uns besonders einfach gemacht. Hier kamen die Kärntner Wech Hühnerbrüste mit Speck, Zitronen, Orangen und Rosmarin in zwei große Kasserollen und a la One Pot Gericht direkt in den Ofen.
Unser süßer Abschluss war ja eigentlich auch der Start unseres Abends. Warum – nun ja weil das Tiramisu vor Ort zubereitet wurde und damit auch Zeit zum kühlen und durchziehen muss. Passend für die Adventszeit gibt´s eine Weihnachtstiramisu Variante mit Glühwein. Das schmeckt durch die Guma Patisserie Creme besonders fluffig und kann auch beliebig abgewandelt werden. Damit kann ein weihnachtliches Tiramisu auch schnell in ein raffiniertes Ganzjahres Dessert verwandelt werden.
Roten Rüben Suppe 
Prosecco Risotto mit Garnelen 
Speckhendl mit Rosenkohl & Zitronen 
Glühweintiramisu Als besonders Highlight und Motivation für die Teilnehmer gab´s für alle eine hochwertige Schüssel und einen Teigschaber von Guma. Außerdem gab´s farblich passende Schürzen von Uncle Ben´s.
Zusammenfassend kann ich mich selbst bei meinen wunderbaren Kooperationspartnern von ganzem Herzen bedanken! Ein besonders Dankeschön an Kathrin “die Weintexterin” und natürlich an die tollen Teilnehmer für den gelungenen Abend und die schönen Stunden! Das hat wirklich Spaß gemacht!
Am Ende bleibt mir nur zu sagen dass alle die sich für einen Kochkurs interessieren mir gerne schreiben können! Dazu gibt´s natürlich auch die wunderbare Kathrin mit Weinbegleitung dazu wenn es Interesse dafür gibt. Bitte meldet euch gerne mit Themenvorschlägen und Wünschen. Ansonsten ist der nächste Termin für Jänner geplant.
Alles Liebe und ich freue mich auf viele weitere wunderbare Kochkurse!
.s. cookingCatrin
