Es soll tatsächlich Leute geben die Schokolade oder zumindest braune, dunkle Schokolade nicht ausstehen können. Ich persönlich kann das überhaupt nicht nachvollziehen. Was gibt es bitte besseres als ein Stück Schokolade, ganz zu schweigen von Schokoladenkuchen und all den guten Sachen in denen Schokolade drin steckt? Aber ich sprach ja nicht von mir. Jedenfalls wollte ich einer Person mit genau dieser seltsamen Eigenschaft eine kleine Freude machen. Ohne Schokolade. Da musste ich mir erstmal etwas einfallen lassen. Wie wäre es denn mit weißer veganer Schokolade? Und dann ist dieses Rezept entstanden. Geschmacklich hat es wenig mit richtiger Schokolade zu tun, so wie es auch sein sollte. Die Herzchen schmecken dennoch lecker und lassen sich sehr gut vernaschen.
Weiße Schokoherzen
Rezept für circa 8 Stück
Zutaten Boden:
- jeweils 1 handvoll Mandeln, getrocknete Cranberries und Haferflocken
- 3-4 getrocknete Datteln
- 80 g Kakaobutter
- 80 g Mandeln
- 50 g Agavendicksaft
- 1 EL Kokosflocken
- etwas getrocknete Vanilleschote
- getrocknete Cranberries
Zuerst für den Boden alle Zutaten in einer Küchenmaschine zu einer leicht klebrigen Masse zerkleinern. Diese in eine kleine Auflaufform geben und fest drücken. Dann ins Kühlfach stellen.
Mandeln mit heißem Wasser überbrühen und die Schalen entfernen. Danach in eine Küchenmaschine geben und so lange laufen lassen, bis ein schön cremiges Mandelmus entstanden ist, eventuell noch etwas Kokosöl hinzugeben. Kakaobutter über einem Wasserbad schmelzen, Mandelmus und Agavendicksaft unterrühren. Kokosflocken und Vanille hinzu. Die Form aus dem Kühlfach holen und die Schokomasse gleichmäßig darauf streichen. Beliebig viele Cranberries verteilen und nochmals für circa 15 bis 20 Minuten ins Kühlfach stellen.
Danach herausnehmen und nach einiger Zeit mit Herzförmchen austechen oder in Stücke schneiden.
