Warum eigentlich immer nur Kekse zu Weihnachten? Hier gibt es Amaretti

Hi, Ihr Lieben! Nein, ich habe den Apfelkuchen aus meinem letzten Post nicht auf der Terrasse serviert, sondern im gemütlichen Esszimmer bei Kerzenschein und gutem Kaffee :)...  Wie geht es Euch denn so kurz vor dem Wochenende? Gut, oder? Also bei mir fängt das Wochenende immer schon freitags nachmittags an. Ich habe etwas Schönes gebacken (vorausgesetzt ich hatte die Zeit dazu) und es gibt nach der Schule schon zu Einstimmung einen Kuchen, Muffins oder Ähnliches. Im Hause Zimtkeks und Apfeltarte kommt das durchaus gut an. Heute habe ich zur Kaffeestunde mal ein paar Amaretti gemacht. Die sind sehr beliebt bei meinen Männern und da sie so lecker geworden sind, möchte ich sie auch Euch nicht vorenthalten!

Zutaten für ca. 50 Amaretti:

450 g gemahlene Mandeln

400 g Puderzucker
4 Eiweiß (M)
1/2 Fläschchen Bittermandelaroma
Abrieb einer halben Bio-Zitrone

Backbleche mit Backpapier auslegen. Puderzucker in eine Schüssel sieben. Restliche Zutaten hinzufügen und und alles mit dem Handrührer verrühren. Aus der Masse mit feuchten Händen Walnußgroße Kugeln formen. Auf das Blech setzen und oben mit drei Fingern etwas eindrücken. An einem kühlen Ort mindestens fünf Stunden ruhen lassen. Ofen vorheizen 175 °C (Umluft 150 °C) und im heißen Ofen für 18 - 20 Minuten backen. Auf dem Blech auskühlen lassen, vorsichtig ablösen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp: Wenn Ihr die Amaretti - so wie auf den Fotos zu sehen - einpackt und sie in eine hübsche Dose legt, sind sie ein wundervolles Geschenk aus Eurer Küche!

Jetzt habt ein wunderschönes und kuscheliges Wochenende, lasst es Euch gut gehen! Ich wünsch' Euch was! Andrea