Walnuss-Ciabatta mit Bärlauch-Feta-Dip
Jipieeehhh, am vergangenen Wochenende wurde bei uns „Angegrillt" .... wie wahrscheinlich bei Millionen von Euch ebenfalls, oder? Seid Ihr auch so Grill-Fanatiker? Wenn ich hier meine vier Männer vor frühlingshaften oder sommerlichen Wochenenden frage, was sie essen wollen, ist in 90 % aller Fälle die Antwort „GRILLEN"!
Nun denn, so zum Saisonanfang finde ich es ja ganz spannend und lass' mich da auch gerne von den Herren des Hauses überreden, den Feuerteufel draußen auf der Terrasse anzuwerfen, aber gegen Ende des Sommers kann ich zumeist Gegrilltes nicht mehr sehen! Ich bin ja sowieso eher die Beilagen-Tante... kennt Ihr diese Spezies? Die sind schon von Salaten, Folienkartoffeln, Saucen, Ciabatta und Dip satt, bevor überhaupt das erste fertig gerillte Würstchen den Tisch erreicht hat 
Tja, und Beilagen-Tanten haben natürlich auch immer wieder neue kreative Ideen für eben diese so sehr geliebten „Zusatznaschereien" beim Grillen. So wie zum Beispiel das wirklich leckere Ciabatta mit Walnüssen und der köstliche Dip aus Feta, Bärlauch und Frischkäse... Probiert es aus, Ihr braucht garantiert auch kein Steak dazu! Übrigens: wenn Ihr Beides hübsch verpackt, habt Ihr ein tolles Mitbringsel für die nächste Einladung zur Grillparty.
Brot:
500 g Mehl
20 g Hefe
325 ml lauwarmes Wasser
1 EL Honig
2 TL Salz
75 g grob gehackte Walnüsse
2 EL Walnuss-Öl (oder Olivenöl)
Dip:
200 g Feta
200 g Frischkäse
5 EL Milch
2 EL Olivenöl
1/4 Bund Bärlauch
Salz/Pfeffer
Walnüsse gehackt
Zutatenliste auf englisch
Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in die Mitte drücken und die Hefe hineinbröseln. Honig und lauwarmes Wasser zufügen und für 10 Minuten stehen lassen. Die restlichen Zutaten zugeben und mit den Knethaken des Handrührers oder mit der Küchenmaschine zu einem geschmeidigen Teig kneten. Abgedeckt 45 Minuten gehen lassen. Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche nochmals kneten, dann zu 4 -5 kleinen Ciabattas formen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten gehen lassen. Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. Brote für 30 - 40 Minuten goldbraun backen. Auf einem Gitter auskühlen lassen.
Für den Dip in einem hohen Gefäß den Schafskäse, Frischkäse, Milch und Olivenöl cremig pürieren. (Falls es zu fest ist, einfach noch ein wenig mehr Milch zufügen.) Bärlauch nach Belieben zugeben und mit pürieren. Wenn alles schön cremig ist, gehackte Walnüsse unter die Creme heben und mit Pfeffer und Salz abschmecken..... Aber vorsichtig mit Salz, der Feta ist meist schon sehr salzig.
Vor dem Servieren noch mit gehacktem Bärlauch und Walnüssen bestreuen!
Walnuss-Ciabatta mit Feta-Bärlauch-Dip
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Ich wünsch' Euch was!
Andrea
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